29
használj kerámiából, gyémántból vagy
köszörűkőből készült késélezőt. Ne
használj rozsdamentes acélból készült
késélezőt.
─ Ha túl hosszú használat vagy
gondatlanság következtében nagyon
tompává válna a kés, elképzelhető,
hogy szakember segítségére
lesz szükséged a kés élének
visszaállításához.
Kések tárolása és használata
─ Lehetőleg ne használd a késeket
fagyott vagy nagyon kemény
élelmiszerek (pl. csont) vágására,
hiszen ettől meghajolhat és
kicsorbulhat az éle. Ha kemény
élelmiszert kell vágnod, mindig a kés
előre-hátra mozgatásával vágj. Soha
ne ne mozgasd a kést oldalsó irányba.
─ Mindig használj fából vagy műanyagból
készült vágódeszkát. Soha ne vágj
üvegből, porcelánból vagy fémből
készült felületen.
─ Tárold késeidet késtartóban vagy
egy, a falra szerelt mágneses késtartó
csíkon. Tárold helyesen a késeket,
ezzel megóvod az élüket, egyben
megnöveled az élettartalmukat is.
