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de diamante o una piedra de afilar.
No utilices nunca un afilador de acero
inoxidable.
─ Si el cuchillo está romo debido al uso
o a la falta de mantenimiento, se
recomienda que lo afile un profesional.
Almacenaje y mantenimiento
─ Evita cortar alimentos congelados o
demasiado duros como huesos, por
ejemplo, porque el filo se puede curvar
o mellarse la hoja. Si cortas productos
duros mueve el cuchillo de atrás hacia
delante y no hacia los lados.
─ Usa siempre una tabla de cortar de
madera o plástico, nunca cortes sobre
una superficie de vidrio, cerámica o
metal.
─ Guarda el cuchillo en un taco o en un
portacuchillos magnético fijado a la
pared. Si lo guardas correctamente,
proteges el filo del cuchillo y prolongas
su vida útil.
