Apach ASH05K, User Manual

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Cellules de refroidissement rapide
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5.3 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
S’assurer que les caractéristiques nominales de l’appareil et les caractéristiques de la ligne
électrique correspondent (V, kW, Hz, phase et puissance disponible).
•
Installer un disjoncteur différentiel automatique adéquatement dimensionné sur chaque
appareil en amont, conformément aux normes en vigueur dans le pays d’installation.
•
Les câbles d’alimentation électrique doivent être de dimension adéquate, et ils doivent être
choisis selon les conditions réellement établies. Ils doivent être insérés et bloqués dans les
gaines de câbles appropriées, et être installés selon l’environnement d’installation.
•
Le conducteur de terre doit être directement connecté à un système efficace de mise à la terre.
En cas de blessure de personnes ou d’endommagement d’appareils et objets à cause d’une
mauvaise installation et/ou du non-respect des lois en vigueur, le fabricant décline toute
responsabilité et la garantie déchoit.
•
Si le câble d’alimentation électrique est usé ou endommagé, il doit être remplacé par le
fabricant ou le service d’assistance technique.
6-PRÉCAUTIONS D’UTILISATION DE LA CELLULE DE REFROIDISSEMENT
RAPIDE/SURGÉLATION
Porter des gants de cuisine afin d’éviter de se brûler pendant le chargement de produits chauds
dans la machine.
Pendant ou à la fin des cycles de refroidissement rapide et de surgélation, ouvrir lentement la porte
jusqu’à ce que les ventilateurs s’arrêtent.
Extraire attentivement la sonde à cœur du produit et la remettre sur son support.
Utiliser des gants appropriés pour les plateaux froids.
6.1 DANGER LIÉ À L’UTILISATION DE LA SONDE À CŒUR
Seul le personnel autorisé et formé est autorisé à utiliser la sonde.
La sonde à cœur ne doit être utilisée que dans le but pour lequel elle a été conçue : détecter
les températures au cœur des produits alimentaires à refroidir et/ou surgeler.
Manipuler la sonde avec soin. Son extrémité est pointue afin de faciliter son insertion dans les
produits à refroidir et/ou surgeler.
7-RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION
•
Le pré-refroidissement avant un cycle de refroidissement rapide ou de surgélation permet de
diminuer sa durée et d’obtenir de meilleurs résultats.
•
Ne pas laisser le produit chaud dans la chambre alors qu’un cycle n’est pas en cours, afin de ne
pas endommager la machine.