Moulinex Bread & Baguettines, Руководство пользователя

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CONSEJOS PRÁCTICOS
Preparación
1 . Lea atentamente el modo de empleo: en ésta
máquina no se hace pan como se hace a mano!
2
.
Mida los líquidos con el vaso graduado
provisto. Utilice el dosificador doble provisto
para medir por un lado, las cucharadas de
café y por otro, las cucharadas soperas.
Las medidas incorrectas se traducirán en
resultados inadecuados.
3 . La precisión de la medida de la cantidad
de harina es importante. Por este motivo,
la harina debe pesarse con una báscula de
cocina. Utilice levadura activa deshidratada
en sobres o de panadería fresca. Excepto
indicación contraria en las recetas, no utilice
levadura química. Cuando un sobre de levadura
está abierto debe utilizarse en 48 horas.
4
. Utilice ingredientes antes de la fecha límite
de consumo y consérvelos en lugares frescos
y secos.
5 . Para evitar perturbar la subida de las
preparaciones, le aconsejamos que ponga
todos los ingredientes en la cuba desde
el principio y evite abrir la tapa durante la
utilización (salvo que se indique lo contrario).
Respete cuidadosamente el orden de los
ingredientes y las cantidades indicadas en
las recetas. En primer lugar, los líquidos y
a continuación los sólidos. La levadura no
debe entrar en contacto con la sal.
Orden general a respetar:
Líquidos
(mantequilla, aceite, huevos, agua, leche)
Sal
Azúcar
Harina (primera mitad)
Leche en polvo
Ingredientes específicos sólidos
Harina (segunda mitad)
Levadura
Utilización
• La preparación del pan es muy sensible a las
condiciones de temperatura y humedad.
En
caso de excesivo calor, es aconsejable utilizar
líquidos más frescos que los acostumbrados.
Al igual, en caso de frío, es posible que sea
necesario templar el agua o la leche (sin
sobrepasar nunca los 35°C).
• Algunas veces es útil también comprobar el
estado de la masa en mitad del amasado:
debe formar una bola homogénea que se
despegue bien de las paredes:
> si queda harina no incorporada, es que falta
un poco de agua,
> si no, habrá que añadir ocasionalmente un
poco de harina.
Hay que corregir muy suavemente (1 cucharada
sopera como máximo a la vez) y esperar a
constatar que ha mejorado o no, antes de
intervenir de nuevo.
• Un error corriente es pensar que añadiendo
levadura, el pan subirá antes.
Sin embargo,
demasiada levadura fragiliza la estructura de la
masa que subirá mucho y se hundirá durante
la cocción. Puede valorar el estado de la masa
justo antes de la cocción palpándola con la
punta de los dedos: la masa debe presentar
una ligera resistencia y la huella de los dedos
debe irse poco a poco.
DESCRIPCIÓN
1
- tapa con ventanita
2
- cuadro de mandos
a
- pantalla de visualización
b
- botón puesta en marcha/parada
c
- selección del peso
d
- botones de ajuste de puesta en marcha diferida
y de ajuste del tiempo del programa 11
e
- selección del dorado
f
- selección de programas
g
- indicador luminoso de funcionamiento
3
- cuba de pan
4
- mezclador
5
- vaso graduado
6
- cucharada de café/ cucharada
sopera
7
- accesorio “gancho” para
retirar el mezclador
8
- soporte para cocción de baguettes
+ 2 placas antiadherentes para
baguettes
9
- accesorio dec pincel
ES