![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/bread-and-baguettines/bread-and-baguettines_manual_1839836154.webp)
154
Beklenen sonucu alamıyor
musunuz ? Bu tablo size
yardımcı olacaktır.
OLASI NEDEN
ÇÖZÜM
Hamur hemen yırtılıyor veya
yüzeyi pütürlü.
Hamurla çok uzun süre
çalışılmış.
Hamuru tekrar yuvarlak hale getirin 10
dakika dinlendirin ve hamuru
şekillendirmeye tekrar başlayın.
Hamuru iki adımda şekillendirin ve
adımlar arasında hamuru beş dakika
dinlendirin.
Bagetin üzerindeki kesikler
çok belirgin değil.
Hamur çok yapışkan: karışım çok
fazla su içeriyor.
Ellerinizi hafifçe unlayın ama hamuru
veya tezgahı unlamayın ve bagetleri
tekrar şekillendirin.
Bıçak yeterince keskin değil.
Verilen rötuş bıçağını veya keskin ve
tırtıklı bir bıçak kullanın.
Keserken tereddüt ettiniz.
Hızlı, ve keskin hareketlerle kesin.
Kesikler pişme sırasında
açılmaz, aksine
kapanacaktır.
Hamur çok yapışkan: karışım çok
fazla su içeriyor.
Karışım doğru bir şekilde
hazırlanmamış, baştan başlayın.
Hamurun yüzeyi
şekillendirdiğinizde yeterince
gergin değil.
Baştan başlayın, hamuru parmağınıza
sardığınızda daha hızlı çekin.
Pişirme sırasında hamur
kenarlarından yırtılıyor.
Hamur üzerindeki kesik
yeterince derin değil.
Kesiklerin olması gereken şeklini
görmek için bkz. sayfa 150.
Pişen bagetler tepsiye
yapışıyor.
Hamur çok fazla ıslatılmış.
Bir fırça kullanarak fazla suyu alın.
Baget pişirme tepsileri çok
yapışıyor.
Hamuru yerleştirmeden önce
tepsileri hafifçe yağlayın.
Bagetler yeterince kızarmıyor. Pişirmeden önce bagetleri suyla
fırçalamayı unuttunuz.
Bir sonraki sefer dikkat edin.
Bagetleri şekillendirirken çok
fazla un kullandınız.
Pişirmeden önce suyla fırçalayın.
Oda sıcaklığı çok yüksek
(30°C üzerinde).
Daha soğuk su kullanın (10 ve 15°C
arasında) ve/veya daha az maya
kullanın.
Bagetler yeterince
kabarmıyor.
Karışıma maya eklemeyi
unuttunuz.
Karışım doğru bir şekilde
hazırlanmamış, baştan başlayın.
Mayanızın son kullanma
tarihi geçmiş.
Karışımınızda yeterince
su yok.
Bagetler şekillendirme
sırasında çok fazla sıkıştırılmış
ve düzleştirilmiş.
Содержание Bread & Baguettines
Страница 1: ...1 www moulinex com FR NL DE IT ES PT EN TR AR FA ...
Страница 42: ...42 1 2 3 4 5 7 6 ...
Страница 43: ...43 2f 2a 2b 2g 2c 2d 2e 8 9 ...
Страница 188: ...188 A B C D E F ...
Страница 189: ...189 G H I J L K ...