![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/bread-and-baguettines/bread-and-baguettines_manual_1839836067.webp)
67
PROG. 1 - STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g
800 g
1. Water
150 ml 300 ml
2. Zout
¾ th
1
½
th
3. Meel T55
245 g
490 g
4. Gist
1 th
2 th
PROG. 2 - ZOET STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g
800 g
1. Koude melk
140 ml 280 ml
2. Zout
¾ th
1
½
th
3. Suiker
2 el
4 el
4. Meel T55
210 g
420 g
5. Gist
1 th
2 th
Toevoegen, na geluidssignaal
6. Boter
25 g
50 g
*
1 middelgroot ei = 50 g
DE RECEPTEN
Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.
Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichtstabel van
de bereidingstijden (pagina 184-187) bekijken en nagaan hoe de verschillende cycli verlopen.
th
= theelepel -
el
= eetlepel
PROG. 4 - BASISBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
190 ml 250 ml 330 ml
2. Olie
1 el
1
1/2
el
2 el
3. Zout
1 th
1 th
1
1/2
th
4. Suiker
2 th
3 th
1 el
5. Melkpoeder
1 el
1
1/2
el
2 el
6. Meel T55
345 g
455 g
605 g
7. Gist
1 th
1 th
1
1/2
th
PROG. 5 - FRANS BROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
200 ml 275 ml 365 ml
2. Zout
1 th
1
1/2
th 2 th
3. Meel T55
350 g
465 g
620 g
4. Gist
1 th
1 th
1
1/2
th
PROG. 6 - VOLKORENBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
205 ml 270 ml 355 ml
2. Olie
1
1/2
el
2 el
3 el
3. Zout
1 th
1
1/2
th 2 th
4. Suiker
1
1/2
th 2 th
3 th
5. Meel T55
130 g
180 g
240 g
6. Volkorenmeel
T150
200 g
270 g
360 g
7. Gist
1 th
1 th
1
1/2
th
PROG. 7 - ZOET BROOD
BRIOCHE
500 g
750 g
1000 g
1. Eieren
geklopt*
2
2
3
2. Boter, gesmolten 115 g
145 g
195 g
3. Zout
1 th
1 th
1
1/2
th
4. Suiker
2
1/2
el
3 el
4 el
5. Melk
55 ml
60 ml
80 ml
6. Meel T55
280 g
365 g
485 g
7. Gist
1
1/2
th 2 th
3 th
Naar keuze :
1 th oranjebloesem water.
PROG. 8 - SNEL BASISBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water (
lauw,
35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Olie
3 th
1 el
1
1/2
el
3. Zout
1/2
th
1
th
1
1/2
th
4. Suiker
2 th
3 th
1 el
5. Melkpoeder
1
1/2
el
2 el
2
1/2
el
6. Meel T55
325 g
445 g
565 g
7. Gist
1
1/2
th 2
1/2
th 3 th
PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN
1000 g
Gebruik alleen kant-en-klare mix.
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
Содержание Bread & Baguettines
Страница 1: ...1 www moulinex com FR NL DE IT ES PT EN TR AR FA ...
Страница 42: ...42 1 2 3 4 5 7 6 ...
Страница 43: ...43 2f 2a 2b 2g 2c 2d 2e 8 9 ...
Страница 188: ...188 A B C D E F ...
Страница 189: ...189 G H I J L K ...