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AS RECEITAS
Respeite sempre a ordem dos ingredientes indicados em cada uma das receitas. Consoante
a receita escolhida e o programa correspondente, poderá consultar o quadro recapitulativo
dos tempos de preparação (páginas 184-187) e seguir a composição dos diferentes ciclos.
c.c.
= colher de café -
c.s.
= colher de sopa
PROG. 4 - PÃO BÁSICO
500 g
750 g
1000 g
1. Água
190 ml 250 ml 330 ml
2. Óleo
1 c.s.
1
1/2
c.s. 2 c.s.
3. Sal
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
4. Açúcar
2 c.c.
3 c.c.
1 c.s.
5. Leite em pó
1 c.s.
1
1/2
c.s. 2 c.s.
6. Farinha T55
345 g
455 g
605 g
7. Fermento
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
PROG. 5 - PÃO FRANCÊS
500 g
750 g
1000 g
1. Água
200 ml 275 ml 365 ml
2. Sal
1 c.c.
1
1/2
c.c. 2 c.c.
3. Farinha T55
350 g
465 g
620 g
4. Fermento
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
PROG. 4 - BAGUETE DOCE
Para realizar 4 ou 8 baguetes de cerca de 100 g
400 g
800 g
1. Leite frio
140 ml 280 ml
2. Sal
3/4
c.c. 1
1/2
c.c.
3. Açúcar
2 c.s.
4 c.s.
4. Farinha T55
210 g
420 g
5. Fermento
1 c.c.
2 c.c.
Adicione quando ouvir o bip
6. Manteiga
25 g
50 g
PROG. 5 - BAGUETE
Para realizar 4 ou 8 baguetes de cerca de 100 g
400 g
800 g
1. Água
150 ml 300 ml
2. Sal
3/4
c.c. 1
1/2
c.c.
3. Farinha T55
245 g
490 g
4. Fermento
1 c.c.
2 c.c.
PROG. 4 - PÃO INTEGRAL
500 g
750 g
1000 g
1. Água
205 ml 270 ml 355 ml
2. Óleo
1
1/2
c.s. 2 c.s.
3 c.s.
3. Sal
1 c.c.
1
1/2
c.c. 2 c.c.
4. Açúcar
1
1/2
c.c. 2 c.c.
3 c.c.
5. Farinha T55
130 g
180 g
240 g
6. Farinha integral T150 200 g
270 g
360 g
7. Fermento
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
PROG. 6 - PÃO DOCE
BRIOCHE
500 g
750 g
1000 g
1. Ovos
batidos*
2
2
3
2. Manteiga amolecida 115 g
145 g
195 g
3. Sal
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
4. Açúcar
2
1/2
c.s. 3 c.s.
4 c.s.
5. Leite
55 ml
60 ml
80 ml
6. Farinha T55
280 g
365 g
485 g
7. Fermento
1
1/2
c.c. 2 c.c.
3 c.c.
Opcional :
1 c.c. de água de flor de laranjeira.
PROG. 8 - PÃO RÁPIDO
500 g
750 g
1000 g
1. Água (
morna,
35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Óleo
3 c.c.
1 c.s.
1
1/2
c.s.
3. Sal
1/2
c.c. 1
c.c.
1
1/2
c.c.
4. Açúcar
2 c.c.
3 c.c.
1 c.s.
5. Leite em pó
1
1/2
c.s. 2 c.s.
2
1/2
c.s.
6. Farinha T55
325 g
445 g
565 g
7. Fermento
1
1/2
c.c. 2
1/2
c.c. 3 c.c.
PROG. 9 - PÃO SEM GLÚTEN
1000 g
Utilize apenas farinha pronta a usar.
Nunca exceda os 1000 g de massa.
*
1 ovo médio = 50 g
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