![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/bread-and-baguettines/bread-and-baguettines_manual_1839836070.webp)
70
Is het resultaat niet volgens
wens? Met deze tabel kunt u
zien wat er aan de hand is.
MOGELIJKE OORZAAK
OPLOSSINGEN
Het deeg scheurt of wordt
korrelig bovenaan.
Het deeg werd te veel gekneed. Maak weer een bol, laat 10 min
rusten en begin dan opnieuw.
Vorm de stokbroden in 2 stappen,
met 5 min rust tussendoor.
De insnijdingen in het
stokbrood zijn niet duidelijk.
Het deeg kleeft: U gebruikte te
veel water in de bereiding.
Begin weer met het vormen van de
stokbroden. Bestrooi daarbij lichtjes
de handen met bloem, en vermijd
daarbij het deeg of het aanrecht.
Het mes is niet scherp genoeg. Gebruik het meegeleverde mes of
anders een licht gekarteld, maar heel
scherp mes.
Uw
insnijdingen zijn te
voorzichtig.
Snij met een krachtige beweging,
zonder te aarzelen.
De insnijdingen gaan weer
dicht of openen zich niet
tijdens het bakken.
Het deeg kleefde te veel:
U gebruikte te veel water in
de bereiding.
Uw bereiding is mislukt.
U zult opnieuw moeten beginnen.
Het oppervlak van het deeg was
niet strak genoeg tijdens het
vormen.
Begin opnieuw en trek nu meer aan
het deeg wanneer u het rond de
duim rolt.
Het deeg scheurt aan de
zijkanten tijdens het bakken.
De insnijding in het deeg is niet
diep genoeg.
Ga naar pagina 66 voor de ideale
vorm van de insnijdingen.
De gebakken stokbroden
kleven aan de houder.
U hebt het deeg te veel
bevochtigd.
Verwijder het overtollige water dat
u met het borsteltje aanbracht.
De platen van de houder voor
stokbroden kleven te veel.
Vet de platen van de houder in met
een beetje olie voor u er het deeg
op legt.
De stokbroden zijn niet mooi
goudbruin.
U bent vergeten het deeg eerst
te bestrijken voor u het in de
oven schoof.
Denk hieraan wanneer u nog eens
bakt.
U strooide tijdens het vormen te
veel bloem op de stokbroden.
Bestrijk goed met water met het
penseel voor u ze in de oven schuift.
De kamertemperatuur is hoog
(>30 °C).
Gebruik kouder water (tussen 10 en
15 °C) en/of iets minder gist.
De stokbroden zijn niet
genoeg gerezen.
U bent de gist vergeten in
de bereiding.
Uw bereiding is mislukt.
U zult opnieuw moeten beginnen.
Misschien was uw gist niet
meer goed.
Er zat niet genoeg water in
uw bereiding.
De stokbroden zijn tijdens
het vormen te veel geplet
en aangedrukt.
Содержание Bread & Baguettines
Страница 1: ...1 www moulinex com FR NL DE IT ES PT EN TR AR FA ...
Страница 42: ...42 1 2 3 4 5 7 6 ...
Страница 43: ...43 2f 2a 2b 2g 2c 2d 2e 8 9 ...
Страница 188: ...188 A B C D E F ...
Страница 189: ...189 G H I J L K ...