eta 0038/00, Инструкция по эксплуатации

Страница: 128 / 192

Aby poluzować nakrętki D7 , użyć dźwigni zwalniającej D17 .
A)Mieleniemięsa
W zależności od użycia wybierz odpowiednie komponenty ( D0 , D1 , D2 , D3 , D7 i D15 ),
postępuj wg rysunku 6. Maszynka pozwala na zmielenie wszystkich rodzajów mięs
pozbawionych kości, ścięgien i skóry. Przez korzystanie z tarcz mielących ( D3,D4,D5,D6 )
z różnymi otworami, można wybrać grubość mielenia mięsa. Mięso wcześniej pokroić na
kostki ok. 3 x 3 x 3 cm.
Pod maszynkę do mięsa, umieścić misę ze stali nierdzewnej B1 lub inną, do której będzie
spadać zmielone mięso. Poszczególne kawałki mięsa wkładać do otworu, w taki sposób,
aby podajnik ślimakowy D1 nie został zatkany, a popychaczem D14 lekko popychać mięso.
Postępując w ten sposób, napęd nie zostanie przeciążany.
Maksymalna ilość mielonego mięsa wynosi 5 kg. Maksymalna dopuszczalna prędkość
mielenia to stopień 6 .
Rady
– Podczas mielenia mięsa regularnie sprawdzać otwory tarczy. Jeśli przy mieleniu mięsa
o różnej konsystencji (np. mostek, wątroba) zatykane są otwory tarczy, sok może
przepływać wokół wału ślimakowego podajnika aż do napędu robota. Należy, więc
kontrolować ciągłą przepustowość przetwarzanych surowców poprzez tarczę mielącą
i po zatkaniu robot natychmiast wyłączyć, maszynkę do mielenia mięsa demontować
i przeprowadzić właściwe czyszczenie wszystkich elementów.
B)Produkcjawędlin(kiełbasy,parówki,itp.)
W zależności od użycia wybierz odpowiednie komponenty ( D0 , D1 , D10 , D11 , D7 i D15 ),
postępuj wg rysunku 6. Mięso mielone wkładamy na miskę załadowczą D15 . Do delikatnego
popchnięcia mięsa do młynka używać popychacza D14 . Jelito do napełniania najpierw
namoczyć w ciepłej wodzie (około 10 minut), aby poprawić jego elastyczność. Następnie
nasunąć go jak „harmonijkę“ na otwór. Na końcu jelita pozostawić luźnych 5 cm,
a następnie go potrzeba związać lub przekłuć patyczkiem. Urządzenie włączyć na
którykolwiek stopień prędkości między 1 do 8 (w razie potrzeby). Do otworu włożyć
przygotowaną mieszankę i delikatnie naciskać popychaczem D14 . Podczas napełniania
postępować w zależności od wybranego rodzaju kiełbasy (np. kiszka, wędlina, parki itp.).
Maksymalna ilość przetwarzanego mięsa wynosi 5 kg.
C)PrzygotowanieKebbe–rurkimięsne
W zależności od użycia wybierz odpowiednie komponenty ( D0 , D1 , D13 , D12 , D7 i D15 ),
postępuj wg rysunku 6. Przygotowane mielone mięso włożyć na miskę D15 . Jeśli konieczne
jest naciśnięcie mięsa, należy użyć popychacza D14 . Urządzenie wyciska wydrążone rurki,
które potrzeba ciąć na pożądaną długość. Urządzenie działa na każdy stopień prędkości
w zakresie 1 do 3 .
D)Formowanieciasta(ciastka)
W zależności od użycia wybierz odpowiednie komponenty ( D0 , D1 , D10 , D8 , D7 , D9 i D15 ),
postępuj wg rysunku 6. Przygotowane ciasto wkładać do otworu w misce załadowczej D15 .
Jeśli to konieczne, należy użyć popychacza D14 do popchnięcia ciasta. Przyrząd wyciska
ciastka o nastawionym kształcie. Urządzenie działa na każdy stopień prędkości w zakresie
1 do 4 .
PL
128 / 184