Marcato Pasta fresca Wellness, Instructions For Use And Maintenance Manual

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卵黄を砂糖と一緒によく混ぜ、溶かしたバターと牛乳をそれに加えます。ミキサー
に粉と一緒に全部を入れて、塩とバニラエッセンスを加えます。全体を
12~15
分程
度練ります。でき上がった生地は均一で柔らかです。
最大
20
種類もの様々な形のビスケットが作れる、
MARCATO
社の
Marcato
Biscuits
がお勧めです。ビスケット生地が直接オーブンの天板にしっかり付くよ
う、オーブンシートは使わないでください。予めバターを塗っておいた天板にビス
ケットを並べます。
180°C
に熱しておいたオーブンに生地を入れ、約
20
分間焼きます。焼きあがった
ら天板をオーブンから取り出して冷めるのを待ちます。ビスケットを外して、お好
みで飾り付けをします。
パンと全粒粉パンのレシピ：
*
薄力粉
500 g
*
ドライイースト
15 g
*
オリーブオイル 大さじ
4
杯
*
塩 小さじ
1
杯
*
ぬるま湯 約
250 ml
*
砂糖
1
摘み
ぬるま湯にドライイーストを溶かして砂糖を加えます。すべての材料をパスタミキ
サーに入れ、オリーブオイル大さじ
4
杯を加えてスイッチを入れます。
2
分したら塩
を加え、更に
4~5
分練ります。
生地を取り出し、丸く纏めて小麦粉をふります。生地をふきんで覆い、発酵に適し
た温かい場所で
30
分ほど発酵させます。
発酵が終わったら、再びミキサーに入れて更に1分捏ねます。生地を取り出して
お好みの形に成形し、更に1時間半ほど休ませます。
オーブンを予め
220°
に温め、形状に応じて
20
から
40
分ほど(形が大きいほど焼く
時間も長い)、表面に焼き色がつくまで焼きます。詳しくはお使いのオーブンの設
定をご確認下さい。
*
全粒粉
500 g
*
ドライイースト
15 g
*
塩 小さじ
1
杯
*
ぬるま湯 約
250 ml
*
砂糖
1
摘み
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