D
epois de aproximadamente 3 minutos, estará pronta uma massa homogénea
e compacta.
A
brir a tampa para extrair a massa (
F
ig. 5).
P
ara tornar a extração (
F
ig. 6) mais fácil, parar a máquina quando a massa
estiver na parte superior do recipiente.
S
e necessário, utilizar a tecla 5 (
P
ulse).
COMO PREPARAR A FOLHA DE MASSA E O MACARRÃO
COM PASTA MIXER
C
ortar a massa obtida em 4 ou 5 pedaços (
F
ig. 7).
I
nstalar o acessório de rolos lisos e colocar o regulador da máquina no núme-
ro 0, puxando-o para fora e fazendo-o rodar de modo que os dois rolos lisos
fiquem completamente abertos (
F
ig. 8).
P
assar um pedaço de massa através dos rolos (
F
ig. 9).
R
epetir esta operação 5 ou 6 vezes, dobrando a folha de massa na metade e
colocando, se necessário, um pouco de farinha (
F
ig.10/11).
C
ortar a folha de massa obtida em pedaços de aproximadamente 25 cm de
comprimento (
F
ig. 12).
I
nstalar o acessório de corte escolhido e começar a
passar a folha de massa entre os rolos para obter o formato de massa deseja-
do (
F
ig. 13).
N
ota 1-
S
e os rolos não conseguirem “cortar” significa que a massa está mui-
to mole: neste caso, aconselhamos misturar a massa com as mãos, adicionar
farinha e passá-la novamente através dos rolos lisos.
N
ota 2 -
Q
uando a massa estiver muito seca e não “aderir” aos rolos de cor-
te, aconselhamos misturar novamente a massa com as mãos e adicionar um
pouco de água.
P
assar novamente a massa nos rolos lisos.
C
olocar a massa em um pano de pratos seco para cozinha-la a seguir.
S
e desejar conservá-la por algum tempo (1 mês, no máximo), utilizar o práti-
co
V
aral para
M
assa da
M
arcato para que seque.
A
massa secará em 5 ou 6 horas, dependendo da temperatura e da humidade
e, depois disto, poderá ser conservada em recipientes adequados à conser-
vação de alimentos.
MANUTENÇÃO E LIMPEZA DA MÁQUINA
A) C
omo remover e recolocar a pá
-
D
esaparafusar o tampão (
F
ig. 14).
-
E
mpurrar a pá para o orifício deixado pelo tampão (
F
ig. 15).
-
P
uxar a pá para cima (
F
ig. 16).
-
P
ara inserir a pá, repetir a operação no sentido inverso.
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Page 55: ...5 Pulse PASTA FRESCA 4 5 7 0 8 9 5 6 10 11 25 12 13 1 2 1 Marcato 5 6 15 A 14 15 16 90 17 55...
Page 56: ...C 30 18 D 19 Marcato 500 15 4 4 2 4 5 1 2 Roller 220 Marcato 225 20 500 1 250 1 250 56...
