A
ppliquez l’accessoire à rouleaux lisses et placez le régulateur de la machine
sur le numéro 0, en le tirant vers l’extérieur et en le faisant tourner de façon
à ce que les deux rouleaux soient complètement ouverts (
F
ig. 8).
F
aites passer un peu de pâte à travers les rouleaux (
F
ig. 9).
R
épétez cette opération 5 à 6 fois en doublant la pâte et en versant de la
farine au milieu, si nécessaire (
F
ig. 10/11).
D
écoupez la pâte en morceaux d’une longueur de 25 cm environ (
F
ig. 12).
A
ppliquez l’accessoire de découpe choisi et faites passer la pâte à travers les
rouleaux afin d’obtenir le format de pâtes souhaité (
F
ig. 13).
R
emarque 1 -
S
i les rouleaux n’arrivent pas à « couper », cela signifie que la
pâte est trop molle: dans ce cas, nous vous conseillons de la retravailler à la
main, d’ajouter de la farine et de la repasser à travers les rouleaux lisses.
R
emarque 2 -
Q
uand la pâte est trop sèche et qu’elle n’est pas «prise» par les
rouleaux de découpe, nous vous conseillons de la retravailler à la main et d’a-
jouter un peu d’eau.
R
epassez la pâte à travers les rouleaux lisses.
D
isposez les pâtes sur un torchon sec en attendant de les cuisiner tout de
suite après.
S
i vous avez l’intention de les conserver pendant quelques temps
(1 mois au maximum), vous pouvez utiliser le très pratique séchoir à pâtes
M
arcato pour les faire sécher.
L
es pâtes sèchent en 5-6 heures environ, en fonction de la température et de
l’humidité; ensuite, vous pourrez les conserver dans des récipients prévus à
cet effet, dans votre cuisine.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA MACHINE
A) E
xtraction et positionnement de la pale
-
D
évisser le couvercle (
F
ig. 14).
-
P
ousser la pale vers l’orifice laissé par le couvercle (
F
ig. 15).
-
T
irer la pale vers le haut (
F
ig. 16).
-
P
our insérer la pale, répéter l’opération dans le sens inverse.
B) E
xtraction et positionnement du couvercle
-
O
uvrir le couvercle jusqu’au point d’arrêt (90°) et pousser vers l’arrière afin
qu’il se dégage du goujon (
F
ig. 17).
-
P
our insérer le couvercle, répéter l’opération dans le sens inverse.
C) M
ontage et démontage des accessoires
-
I
nsérer l’accessoire dans l’orifice prévu à cet effet, en le présentant par la
partie hexagonale.
-
T
ourner l’accessoire de 30° jusqu’au point d’arrêt (
F
ig. 18).
18
Summary of Contents for Pasta fresca Wellness
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Page 50: ...4 5 7 0 8 5mm 9 5 6 10 11 25mm 12 13 1 2 MARCATO Tacapasta 5 6 A 14 15 16 B 90 17 C 6 5 50...
Page 51: ...D 19 500 g 15 g 4 4 2 4 5 1 2 MARCATO 200 20 500 g 250 g 250 g 1 250 ml 1 1 3 6 30 18 51...
Page 53: ...15 8 8 8 www marcato it 10 53...
Page 55: ...5 Pulse PASTA FRESCA 4 5 7 0 8 9 5 6 10 11 25 12 13 1 2 1 Marcato 5 6 15 A 14 15 16 90 17 55...
Page 56: ...C 30 18 D 19 Marcato 500 15 4 4 2 4 5 1 2 Roller 220 Marcato 225 20 500 1 250 1 250 56...
