
52 Dansk
Smar
t tilber
edning
Smart tilberedning
Quiche Lorraine
Ingredienser •
Dej
200 g mel, 80 g smør, 1 æg.
•
Fyld
: 75 g fedtfri bacon i tern, 125 ml fløde, 125 g crème fraiche,
2 piskede æg, 100 g revet ost, salt og peber.
Vejledning
For at blande dejen skal du komme mel, smør og æg i en skål og
blande det til en blød dej, som skal hvile i køleskabet i 30 min. Rul
dejen ud, og kom den i et smurt, ildfast keramisk tærtefad (25 cm).
Prik huller i bunden med en gaffel. Bland æg, fløde, crème fraiche, ost,
salt og peber. Hæld det over dejen, lige inden det skal i ovnen.
Frugtcrumbles
Ingredienser •
Topping
200 g mel, 100 g smør, 100 g sukker, 2 g salt, 2 g kanel.
•
Frugt
600 g blandet frugt.
Vejledning
Bland alle ingredienser til en letsmuldrende masse til topping. Spred
den blandede frugt ud i et ildfast fad, og kom massen ovenpå.
Æbletærte
Ingredienser •
Dej
275 g mel,
1
/
2
spsk. salt, 125 g sukker, 8 g vaniljesukker,
175 g koldt smør, 1 pisket æg
•
Fyld
: 750 g faste, hele æbler, 1 spsk. citronsaft, 40 g sukker,
1
/
2
spsk. kanel, 50 g kernefri rosiner, 2 spsk. brødkrummer.
Vejledning
Sigt mel og salt i en stor skål. Sigt sukker og vaniljesukker ned i
melblandingen. Kom smørret ned i melblandingen, og skær den
i små stykker med 2 knive. Tilsæt 3/4 af det piskede æg. Ælt alle
ingredienserne i foodprocessoren, indtil dejen er let smuldrende. Form
dejen til en kugle med dine hænder. Pak den ind i husholdningsfilm, og
opbevar den køligt i ca. 30 minutter.
Smør springformen (24-26 cm), og kom lidt mel på bordet. Rul 3/4 af
dejen ud til en tykkelse på 5 mm. Læg dejen i formen (bunden og
siderne).
Skræl og udkern æblerne. Skær dem i tern på cirka 3/4 x 3/4 cm. Sprøjt
æblerne med citronsaft, og bland godt. Vask og tør solbær og
rosiner. Tilsæt sukker, kanel, rosiner og solbær. Bland godt, og kom
brødkrummer på toppen. Tryk let ned.
Rul resten af dejen ud. Skær dejen i smalle striber, og læg dem på
tværs oven på fyldet. Pensl tærten med resten af det sammenpiskede
æg.
NV8300T_NV75T8979RK_EE_DG68-01279A-01_DA.indd 52
2021-05-26 6:13:17