
52 Norsk
Smar
t matlaging
Smart matlaging
Quiche Lorraine
Ingredienser •
Bakverk
: 200 g vanlig mel, 80 g smør, 1 egg.
•
Fyll
: 75 g bacon i terninger uten fett, 125 ml fløte, 125 g crème
fraiche, 2 piskede egg, 100 g revet sveitserost, salt og pepper.
Fremgangsmåte
Bunnen lages ved å legge mel, smør og egg i en bolle og blande dem til
du får en myk blanding. La den deretter hvile i kjøleskap i 30 minutter.
Rull ut bunnen, og plasser den i en smurt keramikkform for quiche (25 cm
diameter). Stikk bunnen med en gaffel. Bland sammen egg, fløte, crème
fraiche, ost, salt og pepper. Hell blandingen over bunnen rett før du setter
den i ovnen.
Smuldrepai med frukt
Ingredienser •
Topping
: 200 g mel, 100 g smør, 100 g sukker, 2 g salt, 2 g
kanelpulver.
•
Frukt
: 600 g blandet frukt.
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene til du får en smuldrende konsistens for å lage
toppingen. Spre fruktblandingen i en ildfast form, og dryss smulderet over
den.
Eplepai
Ingredienser •
Bakverk
: 275 g mel,
1
/
2
spiseskje salt, 125 g hvitt fint sukker, 8 g
vaniljesukker, 175 g kaldt smør, 1 egg (pisket).
•
Fyll
: 750 g faste, hele epler, 1 ss sitronsaft, 40 g sukker,
1
/
2
ss kanel,
50 g stenfrie rosiner, 2 ss brødsmuler.
Fremgangsmåte
Sikt melet med saltet over en stor bolle. Sikt strøsukkeret og
vaniljesukkeret sammen med det. Bruk to kniver til å skjære smøret i
små terninger gjennom melet. Legg til 3/4 av det piskede egget. Elt alle
ingrediensene i en kjøkkenmaskin inntil du oppnår en smuldrende masse.
Bruk hendene til å forme deigen til en ball. Pakk den inn i plastfolie, og la
den ligge kjølig i cirka 30 min.
Smør springformen (24–26 cm diameter), og strø mel over overflaten.
Rull ut 3/4 av deigen til 5 mm tykkelse. Legg den i formen (på bunn og på
sidene).
Skrell eplene og ta ut kjernene i dem. Skjær dem i terninger på cirka 3/4 x
3/4 cm. Skvett sitronsaft på eplene og bland godt. Vask og tørk korintene
og rosinene. Tilsett sukker, kanel, rosiner og korinter. Bland godt, og dryss
brødsmuler over bunnen av deigen. Trykk lett på den.
Rull ut resten av deigen. Skjær deigen i små striper, og legg dem i kryss
over fyllet. Pensle paien jevnt med resten av det piskede egget.
NV8300T_NV75T8979RK_EE_DG68-01279A-01_NO.indd 52
2021-05-26 6:12:45