VENDREDI
Flétan vapeur et sauce au citron et au thym
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes
Pour
4
Ingrédients :
•
4 filets de flétan de 125 g (5 oz) sans peau (ou utilisez de la
morue du Pacifique)
•
15 g (1/2 oz) de beurre
•
4 petits brins de thym
•
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Légumes :
•
750 g (1 lb 11 oz) de petites pommes de terre nouvelles
•
2 poireaux finement émincés
•
1 grande carotte coupée en fines lamelles
•
150 g (6 oz) de haricots verts fins, équeutés et coupés en deux
Sauce :
•
50 g (2 oz) de beurre
•
Zeste finement râpé et jus d’un citron
•
1 c. à soupe de feuilles de thym frais
Méthode :
1
Disposez les filets de poisson dans le panier arrière. Placez une
petite noisette de beurre sur chacun des filets et disposez les
brins de thym par-dessus. Assaisonnez avec un peu de sel et de
poivre.
2
Positionnez la paroi de séparation dans le panier avant. Placez
les pommes de terre dans un compartiment. Mélangez les
légumes et mettez-les dans le compartiment restant.
3
Pour la sauce, placez le beurre, le zeste de citron, le jus de citron
et les feuilles de thym dans le panier spécial riz et positionnez-le
au-dessus du poisson.
4
Réglez le temps pour le poisson et la sauce en utilisant le temps
de cuisson préprogrammé du poisson (20 minutes). Réglez le
temps pour les pommes de terre en utilisant le temps de cuisson
préprogrammé des légumes-racines (35 minutes). Réglez le
temps pour les légumes en utilisant le temps de cuisson
préprogrammé des légumes en feuilles et cosses (15 minutes).
Astuce de cuisson :
•
Si vous préférez des légumes plus croustillants, ajustez le temps
de cuisson préprogrammé.
•
Le poisson peut
être
emballé et cuisiné dans du papier
d’aluminium pour récupérer le jus de cuisson et prévenir les
protéines de surface.
SAMEDI
Canard Hoisin avec nouilles aux œufs et
légumes vapeur aux épices chinoises.
Temps de préparation :
10 minutes, plus marinade
Temps de cuisson :
27 minutes
Pour
4
Ingrédients :
•
4 filets de canard sans peau, finement tranchés
•
4 c. à soupe de sauce Hoisin
Nouilles :
•
180 g (3 feuilles) de nouilles aux œufs moyennes
Légumes :
•
Paquet de 350 g de légumes sautés frais
•
2 pak-choï (chous chinois), cassés en feuilles séparées
•
1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
•
Pincée de poudre 5 épices chinoise
•
1 c. à café de graines de sésame
Garniture :
•
4 oignons blancs finement émincés
Méthode :
1
Enduisez les filets de canard de sauce Hoisin. Couvrez et mettez au
réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2
Disposez les filets de canard et la marinade restante dans le panier
arrière. Positionnez le panier spécial riz au-dessus du canard,
ajoutez les nouilles et 250 ml (9 fl oz) d’eau froide.
3
Retirez la paroi de séparation du panier avant. Dans un grand bol,
mélangez les légumes sautés, le pak-choï, l’huile de sésame grillée
et la poudre 5 épices chinoise et versez-les dans le panier avant.
4
Réglez le temps pour le canard et les nouilles en utilisant le temps
de cuisson préprogrammé du poulet (27 minutes). Réglez le temps
pour les légumes (à l’aide du bouton de chauffage avant double) en
utilisant le temps de cuisson préprogrammé des légumes en feuilles
et cosses (15 minutes).
5
Saupoudrez de graines de sésame, décorez avec les oignons blancs
et servez.
Astuce de cuisson :
•
Mélangez les nouilles avant de servir.
•
Le canard peut
être
emballé et cuisiné dans du papier d’aluminium
pour récupérer le jus de cuisson et prévenir les protéines de surface.
34
48780MEE-Rev6 (-Ital-Russ)_48751 rev1 15/03/2011 09:17 Page 34
