ZONDAG
Lam met oregano en tomaat met munt en
jonge citroenaardappeltjes
Bereidingstijd:
20 minuten, plus marineren
Kooktijd:
35 minuten
Aantal porties:
4
Ingrediënten:
•
4 x 110-125g (4-5oz) lamspoot of lamsrugsteaks
•
1 eetlepels olijfolie
•
1 grote, geplette knoflookteen
•
2 eetlepels tomatenpuree
•
1 theelepel gedroogde oregano
•
Zout en versgemalen zwarte peper
Aardappeltjes:
•
750g (1lb 11oz) jonge aardappeltjes, schoongeborsteld
•
1 eetlepels olijfolie
•
1 theelepel fijngeraspte citroenschil
•
2 takjes munt
Worteltjes:
•
400g (14oz) gesneden worteltjes
•
1/2 theelepels komijnzaadjes (optioneel)
•
10g (1/3oz) boter
Voor de garnering:
•
Munttakjes
Methode:
1
Plaats het lamsvlees in een niet metalen kom en voeg de olijfolie,
knoflook, tomatenpuree en oregano toe. Breng op smaak met
zout en peper en schud het, om het goed te bedekken. Bedek dit
en koel het voor ten minste 30 minuten.
2
Plaats het lamsvlees in de achterste houder.
3
Plaats de scheidingswand in de voorste houder. Meng de
aardappeltjes met de olijfolie en de citroenschil, plaats het in het
compartiment en voeg de takjes munt toe. Doe de worteltjes in
het overgebleven compartiment, bestrooi met komijnzaadjes
(indien aanwezig) en doe er boter bovenop.
4
Stel de tijd in voor het lamsvlees met gebruik van de vooraf
ingestelde kiptijd (27 minuten). Stel de tijd in voor de worteltjes
met gebruik van de vooraf ingestelde wortelgroententijd (35
minuten) stel deze nu af op 30 minuten. Stel de tijd in voor de
aardappels met gebruik van de vooraf ingestelde
wortelgroententijd (35 minuten).
5
Serveer gegarneerd met munttakjes.
Kooktips:
•
Lamsvlees kan worden gewikkeld en gekookt in kookfolie om de
sappen te behouden en te zorgen dat er zich geen eiwit aan de
oppervlakte afzet.
ZONDAGVERRASSING!
Gember en banaancakepudding met
toffeesaus
Bereidingstijd:
25 minuten
Kooktijd:
42 minuten
Aantal porties:
4
Ingrediënten:
•
75g (3oz) boter, plus extra voor invetten
•
75g (3oz) lichte muscovado suiker
•
2 lichtgeklopte middelgrote eieren
•
1/2 theelepel vanille-extract
•
75g (3oz) zelfrijzend bakmeel
•
1/2 theelepel gember
•
Snufje zout
•
1 grote, rijpe banaan, gepureerd
•
2 stukjes gember, plus 4 eetlepels gembersiroop
Saus:
•
3 eetlepels siroop
•
25g (1oz) boter
•
25g (28,35g) lichte muscovado suiker
Voor het opdienen:
•
Vanille ijs of custard
Methode:
1
Klop de boter en de suiker in een grote kom licht en luchtig. Voeg
geleidelijk de eieren toe en voeg daarna de vanille toe. Zeef de
bloem erbij, en voeg de gember en het zout toe en meng dit met
een grote metalen lepel. Roer dan de bananenpuree erdoor.
2
Vet 2 x 200ml (7 fl oz) afzonderlijke puddingbakjes in. Snijd de
gember in stukjes, plaats deze onder in de bakjes en voeg
daarna een eetlepel siroop in elk bakje toe. Doe daarna het
romige mengsel in de bakjes en strijk de bovenkant glad. Bedek
lichtjes met stukjes ingevette folie.
3
Plaats de puddinkjes in de achterste houder.
4
Plaats de scheidingswand in de voorste houder. Doe de
sausingrediënten in de sausbak en plaats deze in een
compartiment.
5
Stel de tijd in voor de puddinkjes met gebruik van de vooraf
ingestelde rijsttijd (42 minuten). Stel de tijd in voor de saus met
gebruik van de vooraf ingestelde saustijd (30 minuten) stel deze
nu af op 20 minuten.
6
Ga met een mes langs de puddinkjes na het koken om ze los te
maken. Roer de saus grondig door en lepel dit over elke pudding.
Serveer met vanille ijs of custard.
83
h
48780MEE-Rev6 (-Ital-Russ)_48751 rev1 15/03/2011 09:18 Page 83
