115
SØNDAG
Lam med oregano samt tomat med mynte og
babykartofler med citron
Forberedelsestid:
20 min plus marinering
Tilberedningstid:
35 min
Antal portioner:
4
Ingredienser:
•
4 stk. lammeben eller -halestykker (110-125 g hver)
•
1 spsk. olivenolie
•
1 stort fed hvidløg, knust
•
2 spsk. tomatpuré
•
1 tsk. tørret oregano
•
Salt og friskkvĺrnet sort peber
Kartofler:
•
750 g nye babykartofler, skrubbede
•
1 spsk. olivenolie
•
1 tsk. fintrevet citronskal
•
2 myntekviste
Gulerødder:
•
400 g gulerødder, i skiver
•
1
/
2
tsk. kommensfrø (kan udelades)
•
10 g smør
Pynt:
•
Myntekviste
Fremgangsmåde:
1
Lĺg lammestykkerne i en skal, der ikke er af metal, og tilsĺt
olivenolie, hvidløg, tomatpuré og oregano. Tilsĺt salt og peber.
Vend lammestykkerne i blandingen. Tildĺkkes og sĺttes i køleskab i
mindst 30 min.
2
Lĺg lammestykkerne i den bageste skal.
3
Placér skillevĺggen i den forreste skal. Vend kartoflerne i olivenolie
og citronskal, hĺld dem i rummet, og tilsĺt myntekviste. Lĺg
gulerødderne i det andet rum, og drys dem med kommenskviste
(hvis det ønskes), og lĺg smør ovenpa.
4
Indstil tiden for lammestykkerne til den forud indstillede tid for
kylling (27 min.). Indstil tiden for gulerødderne til den forud
indstillede tid for rodgrønsager (35 min.), og justér tiden til 30
min. Indstil tiden for kartoflerne til den forud indstillede tid for
rodgrønsager (35 min.).
5
Serveres pyntet med myntekviste.
Kokkens tip:
•
Lam kan lĺgges i og tilberedes i bagefolie for at bevare saften og
forebygge proteinaflejringer.
SØNDAGSGODT!
Ingefær og banankage med karamelsauce
Forberedelsestid:
25 min
Tilberedningstid:
42 min
Antal portioner:
4
Ingredienser:
•
75 g smør, plus lidt ekstra til at smøre med
•
75 g lys farin
•
2 mellemstore ĺg, pisket
•
1
/
2
tsk. vaniljeekstrakt
•
75 g mel tilsat hĺvemiddel
•
1
/
2
tsk. stødt ingefĺr
•
En knivspids salt
•
1 stor moden banan, most
•
2 stykker ingefĺr i sirup plus 4 spsk. sirup fra glasset
Sauce:
•
3 spsk. lys sirup
•
25 g smør
•
25 g lys farin
Serveres med:
•
Vaniljeis eller cremebudding
Fremgangsmåde:
1
I en stor skal blandes smør og farin til det er let og luftigt. Pisk
ĺggene i gradvist, og rør vanilje i. Sigt mel, stødt ingefĺr og salt i
blandingen. Foldes i med en stor metalske. Rør den moste banan
i.
2
Smør 2 stk. separate buddingforme (200 ml). Skĺr syltet ingefĺr i
skiver, og lĺg dem i bunden af formene. Įs 1 spsk. sirup i hver
form. Įs den kremede blanding over og glat ud. Dĺkkes stramt til
med stykker af smørsmurt folie.
3
Lĺg desserten i den bageste skal.
4
Placér skillevĺggen i den forreste skal. Lĺg sauceingredienserne i
en sauceskal, og placér den i det ene rum.
5
Indstil tiden for desserterne til den forud
indstillede tid for ris (42 min.). Indstil tiden til saucen til den forud
indstillede tid for sauce (30 min.), og justér tiden til 20 min.
6
Nar desserterne er fĺrdige, løsnes de ved at føre en kniv hele
vejen rundt langs formen. Rør saucen grundigt, og øs den over
hver dessert med en ske. Serveres med is eller cremebudding.
q
48780MEE-Rev6 (-Ital-Russ)_48751 rev1 15/03/2011 09:18 Page 115
