246
При использовании вставок или других
дополнительных принадлежностей ни в
коем случае не превышайте максималь-
ную вместимость скороварки.
(Дополнительную информацию см. в раз-
деле «Приготовление необработанных
продуктов»).
Если в процессе приготовления необходи-
мо предварительно обжарить те или иные
продукты (например, лук, кусочки мяса и
т.д.), скороварку можно использовать как
обычную кастрюлю. Для завершения при-
готовления блюда перемешайте обжарен-
ные ингредиенты, добавьте требуемое ко-
личество жидкости (не менее 1/4 л) и
только после этого закрывайте скороварку.
Внимание! Ни в коем случае не исполь-
зуйте скороварку без добавления доста-
точного количества жидкости, а в процес-
се приготовления следите, чтобы она не
испарилась полностью. В противном слу-
чае продукты в скороварке могут сгореть,
а она сама или ее пластмассовая ручка
могут быть повреждены.
4| Приготовление
пищи в скороварке
4.1. Общая информация
В скороварке пища готовится под давле-
нием, то есть при температуре более 100
°C, что позволяет почти на 70% сократить
время приготовления и значительно сэко-
номить энергию. Быстрое приготовление
продуктов на пару означает, что их аро-
мат, вкус и витамины сохраняются в зна-
чительно большей степени.
4.2. Приготовление с использованием
вставок
В зависимости от размера скоровар-
ки, для приготовления пищи можно ис-
пользовать вставку (12) и подставку (13).
Вставки и подставка, которые не входят в
комплект изделия, можно приобрести от-
дельно (см.«Дополнительные принадлеж-
ности и запасные части» на обложке).
4.3. Нагревание
Поместите заполненную и закрытую ско-
роварку на плиту и установите макси-
мальное значение мощности. На этапе
нагревания устройство автоматическо-
го приготовления (9), которое также игра-
ет роль предохранительного клапана,
обеспечивает выпуск воздуха до тех пор,
пока клапан с характерным звуком не за-
кроется и не начнется возрастание давле-
ния. Индикатор варки (1) поднимется, ста-
нут видны желтое кольцо давления и два
оранжевых варочных кольца (K). Своевре-
менно уменьшите мощность, чтобы оран-
жевое варочное кольцо, рекомендуемое в
рецепте, оставалось полностью видимым.
4.4. Время приготовления
Процесс приготовления начнется тогда,
когда варочное кольцо, рекомендуемое в
рецепте, будет видно полностью. Следи-
те за стабильным положением этого коль-
ца – для этого соответствующим образом
регулируйте мощность. Если индикатор
варки (1) опустится ниже необходимого
оранжевого варочного кольца, снова уве-
личьте мощность нагревания. Это немного
увеличит время приготовления. Если ин-
дикатор варки (1) поднимется выше вто-
рого оранжевого варочного кольца, это
означает образование слишком большо-
го давления пара, который с характер-
ным звуком будет выходить через основ-
ной клапан (3) в ручке крышки. Снимите
кастрюлю с варочной панели и дожди-
тесь, пока индикатор варки не опустится
до второго оранжевого варочного кольца,
после чего уменьшите мощность. За счет
приготовления пищи под давлением про-
цесс готовки может быть значительно со-
кращен, так как давление пара создает
очень высокую температуру в скороварке:
Первое кольцо, прибл. 107 °C
для нежных продуктов, таких как рыба
или фрукты.
Второе кольцо, прибл. 114 °C
для всех остальных продуктов.
Для экономии энергии плиту можно вы-
ключить в самом конце процесса приго-
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 246
08.03.19 09:37
