138
Huomio! Älä valmista mitään, jos nestettä
ei ole lisätty riittävästi. Varmista, ettei nes-
te haihdu kokonaan valmistamisen aikana.
Tämän laiminlyöminen voi aiheuttaa ruoan
palamisen tai kattilan tai muovisen kahvan
vaurioitumisen.
4| Keittäminen
painekattilalla
4.1. Yleistä tietoa
Ruoat kypsyvät painekattilassa paineen
alaisina, ts. yli 100 °C:n lämpötiloissa. Val-
mistusajat lyhenevät jopa 70 %, mikä sääs-
tää merkittävästi energiaa. Kypsentäminen
höyryllä säilyttää pitkälti aromit, maun ja
vitamiinit.
4.2. Valmistaminen käyttäen sisäosia
Painekattilassa voi käyttää sen koon salli-
essa sisäosaa (12) ja alustaa (13). Sisäosa
ja tuki eivät tule tuotteen mukana. Ne voi
hankkia lisätarvikkeina jälleenmyyjältä (kat-
so ”Lisätarvikkeet ja varusteet” kannesta).
4.3. Lämmittäminen
Aseta suljettu, täytetty kattila lämmön-
lähteelle ja valitse suurin tehoasetus. Keit-
toautomatiikasta (9), joka on samalla varo-
venttiili, poistuu lämmitysvaiheessa ilmaa,
kunnes venttiili sulkeutuu kuuluvasti ja pai-
ne voi nousta. Valmistusilmaisin (1) nousee,
keltainen painerengas ja kumpikin orans-
si keittorengas tulevat näkyviin (K). Pienen-
nä tehoasetusta ajoissa siten, että resep-
tissä suositeltava oranssi keittorengas jää
täysin näkyviin.
4.4. Valmistusajat
Valmistusaika alkaa vasta siitä, kun resep-
tissä suositeltu keittorengas on täysin nä-
kyvissä. Varmista, että rengas säilyy va-
kaana. Säädä tehoasetusta sen mukaisesti.
Jos valmistusilmaisin (1) laskee alle halu-
tun oranssin keittorenkaan, lämpöasetusta
on nostettava uudelleen. Valmistusaika pi-
tenee silloin hieman. Jos valmistusilmaisin
(1) nousee yli toisen oranssin keittorenkaan,
höyryn paine kasvaa liian suureksi, ja höy-
ry poistuu kuuluvasti kannen kahvan pää-
venttiilin (3) kautta. Poista kattila liedel-
tä ja odota, kunnes valmistusilmaisin laskee
toisen oranssin keittorenkaan alle. Valitse
pienempi tehoasetus. Lyhyet valmistusajat
ovat mahdollisia painekeittimellä, koska
höyryn paine luo kattilaan hyvin korkean
lämpötilan:
Ensimmäinen rengas, noin 107 °C
herkille ruoille, kuten kala tai kompotti.
Toinen rengas, noin 114 °C
kaikille muille ruoille.
Kun lämmönlähteen kytkee pois hieman
ennen valmistusajan päättymistä, kattilaan
varastoitunut lämpö riittää kypsentämään
ruoan valmiiksi. Tämä säästää energiaa. Val-
mistusajat voivat vaihdella samaa ruokaa
valmistettaessa, koska ruoan määrä, muoto
ja laatu vaihtelevat.
4.5. Tietoa induktioliesistä
WMF Perfect Fusiontec soveltuu kaikille lie-
sille, myös induktioliesille. Huomaa: induk-
tio on erittäin nopea lämmönlähde. Älä
koskaan lämmitä paistinpannuja tai kat-
tiloita tyhjinä, koska ne voivat vaurioitua
ylikuumentumisen seurauksena. Valmis-
tettaessa korkeilla tehoasetuksilla induk-
tioliedellä voi kuulua surisevaa ääntä. Ääni
johtuu tekniikasta eikä se ole merkki lieden
tai painekattilan viasta. Kattilan ja lieden
kuumenevan alueen on oltava samankokoi-
set, koska varsinkin pieniä astioita käytettä-
essä on mahdollista, että lieden magneetti-
kenttä ei vaikuta kattilan pohjaan.
4.6. Kattilan avaaminen
Kun valmistusaika on päättynyt, nosta pai-
nekattila pois lämmönlähteeltä. Kannen
saa periaatteessa avata ja poistaa vain, kun
kattila on paineeton, toisin sanoen valmis-
tusilmaisimen (1) on hävittävä kokonaan
kahvaan (L). Jäännöspaineen turvalaite var-
mistaa sen, että kattilan voi avata vain, kun
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 138
08.03.19 09:36
