90
(За повече информация вижте раздела
„Приготвяне на натурални храни“.)
Ако искате да изпържите храната пре-
ди готвене (напр. лук, късчета месо и др.),
можете да използвате тенджерата под на-
лягане като стандартна тенджера. За да
завършите готвенето на храната, разбър-
кайте пържената храна и добавете необ-
ходимото количество течност (поне 1/4
л), преди да затворите тенджерата под
налягане.
Внимание! Никога не гответе, без да сте
добавили достатъчно количество течност,
и никога не оставяйте течността от сготве-
ната храна да се изпари напълно. Неспаз-
ването на това правило може да дове-
де до загаряне на храната или повреда на
тенджерата или пластмасовата дръжка.
4| Готвене с тендже-
рата под налягане
4.1. Обща информация
Тенджерата под налягане готви храна-
та под налягане, т.е. при температури над
100°C. Това съкращава времето за готве-
не с до 70% и така се пести значително
количество енергия. Краткото готвене на
храната на пара позволява запазване на
аромата, вкуса и витамините.
4.2. Готвене с кошници
В зависимост от размера на тенджерата
под налягане можете да готвите с кошни-
ца (12) или с триножник (13). Кошниците
и триножникът не са включени в компле-
кта, но могат да бъдат закупени като до-
пълнителни принадлежности от Вашия
местен магазин за търговия на дребно
(вижте „Принадлежности и резервни час-
ти“ на корицата).
4.3. Нагряване
Поставете затворената и напълнена тен-
джера върху източника на топлина и на-
стройте на най-високата степен на мощ-
ност. Автоматичният регулатор (9), който
също така е предпазният клапан, изпус-
ка въздуха по време на нагряване, докато
клапанът се затвори със звук и налягане-
то може да започне да се увеличава. Ин-
дикаторът за готвене (1) се издига, жълти-
ят пръстен за налягане и двата оранжеви
пръстена за готвене са видими (K). Нама-
лете мощността навреме така, че препо-
ръчаният в рецептата оранжев пръстен за
готвене да остане напълно видим.
4.4. Време за готвене
Времето за готвене започва да тече едва
когато препоръчаният в рецептата пръстен
за готвене е напълно видим. Уверете се,
че положението на пръстена не се про-
меня. Регулирайте мощността, както е не-
обходимо. Ако индикаторът за готвене (1)
падне под необходимия оранжев пръс-
тен за готвене, трябва отново да усили-
те мощността. Това леко удължава време-
то за готвене. Ако индикаторът за готвене
(1) се издигне над втория оранжев пръс-
тен за готвене, се генерира твърде много
пара под налягане, която се изпуска шу-
мно през главния клапан (3) на дръжката
на капака. Свалете тенджерата от котлона
и изчакайте, докато индикаторът за готве-
не падне под втория оранжев пръстен за
готвене, и намалете мощността. Под на-
лагане може да се готви много бързо, тъй
като парата под налягане генерира много
висока температура вътре в тенджерата:
Първи пръстен, прибл. 107°C
за деликатни храни като риба или компот.
Втори пръстен, прибл. 114°C
за всички други храни.
За да спестите енергия, изключете източ-
ника на топлина точно преди края на го-
твенето, тъй като съхранената в тендже-
рата топлина ще е достатъчна за пълното
приготвяне на храната. Времето за готве-
не може да варира за една и съща храна
поради различията в размера, формата и
качеството на храната.
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 90
08.03.19 09:36
