E-53
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Japón
Plato combinado a la japonesa
Nikujaga
Tiempo total de cocción: unos 30-34 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 3 l)
Ingredientes
200 g
de carne vacuna magra
500 g
de patatas en cuartos u octavos
400 g
de cebolla en cuartos u octavos
400 ml
de agua
3 CuSop de azúcar (30 g)
3 CuSop de vino de arroz
3 CuSop de “mirín” (vino de arroz dulce)
70 ml
de salsa de soja
Preparación
1. Cortar la carne en láminas longitudinales muy finas
(3 a 4 cm) y ponerlas en la fuente.
2. Amontonar las hortalizas ya preparadas sobre la
carne. Mezclar los demás ingredientes y añadirlos.
Cocer todo con la tapa puesta. Remover dos veces.
11-13 min.
100
P
21-23 min.
40
P
3. Dejar reposar el plato combinado por unos 10 minutos
una vez terminada la cocción.
Sugerencia:
Vd. puede sustituir la carne vacuna por carne de cerdo
o de ternera.
España
Rollitos de pollo y pasas
Tiempo total de cocción: unos 17-19 minutos
Vajilla:
molde con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
4
filetes delgados de pecho de pollo (600 g)
sal
pimienta
4
láminas de jamón cocido (200 g)
50 g
de
quesitos
1
conserva de sopa de puerro (400 g)
50 g
de pasas de uva lavadas
Preparación
1. Lavar los filetes, secarlos cuidadosamente y aplanarlos
golpeando. Condimentar con sal y pimienta. Colocar
en cada filete una lámina de jamón y un trocito de
queso.
2. Enrollar los filetes. Fijar con un mondadientes y poner
los rollitos en la fuente.
3. Verter la sopa sobre los rollitos y añadir las pasas.
Cocer con la tapa puesta.
17-19 min.
100
P
Antes de servir dejar reposar por unos 10 minutos.
Alemania
Tarta de puerros
Porreetorte
Tiempo total de cocción: unos 28-36 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
molde redondo con muelle
(unos 26 cm de diámetro)
Ingredientes
450 g
de puerros cortados en anillos finos
3
CuSop
de
agua
sal
1
Pgda.
de
condimento
“Curry”
100 g
de harina de trigo integral
80 g
de harina de centeno, tipo 1150
3 Cdtas. de polvo de hornear
1
huevo
75 g
de yogur magro
1 CuSop de aceite vegetal
½
Cdta. de
sal
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
150 g
de nata agria
3
huevos
2 CuSop de harina de trigo integral (20 g)
sal de hierbas, pimienta
1
Pgda.
de
nuez
moscada
1 Cdta. de perejil bien picado
1 Cdta. de cebollino en rollitos finitos
1 Cdta. de eneldo bien picado
100 g
de queso suizo “Emmentaler” rallado
Preparación
1. Poner los puerros y el agua en la fuente. Precocer con
la tapa puesta.
5-8 min.
100
P
Vaciar el liquido.
Condimentar con sal y el polvo de “Curry.”
2. Mezclar la harina con el polvo de hornear. Añadir el
huevo, el yogur, el aceite y la sal y amasar con los
ganchos de amasar de una batidora de mano.
3. Untar el molde con muelle. Extender la masa para
que tenga el tamaño del molde y ponerla adentro.
Extender el borde hacia arriba por aprox. 1 cm de
anchura.
4. Mezclar la nata con los huevos y la harina.
Condimentar con la sal de hierbas, la pimienta, la nuez
moscada y las hierbas. Mezclar todo con el queso
rallado.
5. Mezclar la mezcla recién preparada con los puerros.
Distribuir la mezcla uniformemente sobre la masa.
Cocer la tarta de puerros en la parrilla inferior.
10-12 min.
20
P/230°C
11-13 min.
230°C
2-3 min.
-
Terminada la cocción, dejar reposar por unos
2 minutos.
Verduras
Carnes, Pescado y Aves
