Moulinex Nutribread, Manual

Page: 108 / 200

108
dosi raccomandate e moltiplicate le quantità
se utilizzate lievito fresco (vedi la tabella delle
equivalenze di seguito).
Equivalenze quantità/peso tra lievito secco e
lievito fresco :
lievito secco (in c.c.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
lievito fresco (in g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Si raccomanda di utilizzare liquidi a
temperatura ambiente, ad eccezione dei casi
in cui i preparati senza glutine richiedano
l’utilizzo di acqua tiepida (circa 35 °C).
Gli additivi (frutta secca, olive, ecc…):
potete personalizzare le vostre ricette
aggiungendo i vostri ingredienti preferiti
stando attenti a:
> rispettare il bip sonoro prima di aggiungere
gli ingredienti, soprattutto i più delicati,
> introdurre fin dall’inizio della lavorazione i
semi più solidi (come il lino o il sesamo) per
facilitare l’utilizzo della macchina (partenza
programmata ad esempio),
> sgocciolare bene gli ingredienti molto umidi
(olive),
> infarinare leggermente gli ingredienti grassi
per incorporarli meglio,
> non versarli in grosse quantità per non
impedire lo sviluppo dell’impasto, rispetta le
quantita’ indicate nelle ricette.
> non versare gli ingredienti fuori dal
recipiente.
Seguite i consigli del produttore per l’utilizzo
di questi preparati. In generale, la scelta del
programma si farà in funzione del preparato
utilizzato. Es.: Pane integrale - Programma 5.
Zucchero:
preferite lo zucchero bianco, di canna
o il miele. Non utilizzate lo zucchero a cubetti.
Lo zucchero nutre il lievito, dà un buon sapore al
pane e migliora la doratura della crosta.
Sale: insaporisce gli alimenti e consente di
regolare l’attività del lievito. Non deve entrare
in contatto diretto con il lievito. Grazie al
sale, la pasta risulta soda, compatta e non
lievita troppo velocemente. Anche la struttura
della pasta risulterà migliore.
Lievito:
il lievito di birra è disponibile in
diverse forme: fresco a cubetti, secco attivo
da reidratare o secco istantaneo. Il lievito
è venduto presso i supermercati (reparti di
panetteria o fresco), ma è anche possibile
acquistarlo presso il panettiere. Sotto forma
fresca o secca istantanea, il lievito deve
essere direttamente incorporato nel recipiente
della macchina con gli altri ingredienti.
Ricordatevi comunque di sbriciolare bene
il lievito fresco per facilitarne l’emulsione.
Solo il lievito secco attivo (sotto forma di
piccole sfere) deve essere mescolato con un
po’ d’acqua tiepida prima di essere utilizzato.
La temperatura dell’acqua deve essere di circa
35°C, altrimenti il lievito sarà meno efficace
oppure, qualora la temperatura sia eccessiva,
perderà le sue proprietà attive. Rispettate le
PULIZIA E MANUTENZIONE
• Scollegare l’apparecchio.
• Pulire tutti i componenti, l’apparecchio e
l’interno del cestello con una spugna umida.
Asciugate con cura -
L
.
• Lavate il cestello e il miscelatore con acqua
calda e sapone per i piatti. Se il miscelatore
resta nella vasca, lasciate in immersione da
5 a 10 minuti.
• Se necessario, pulize il coperchio con una
spugnetta e acqua calda.
• Non lavate nessun
accessorio in
lavastoviglie.
• Non utilizzate prodotti di
pulizia, spugne abrasive o alcool. Utilizzate
un panno morbido e umido.
• Non immergete mai il corpo dell’apparecchio
o il coperchio in alcun liquido.