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PROG. 15 - PASTA
PASTA
500 g
750 g
1000 g
1. Eau
45 ml
50 ml
70 ml
2. Œufs battus*
3
4
5
3. Sel
1 pincée
1/2
c.c. 1 c.c.
4. Farine T55
375 g
500 g
670 g
PROG. 14 - CONFITURE
CONFITURES
Coupez ou hachez grossièrement vos fruits selon
vos goûts avant de les mettre dans votre machine
à pain.
1. Fraises, pêches, rhubarbe
ou abricot
580 g
2. Sucre
360 g
3. Jus de citron
d’1 citron
4. Pectine
30 g
1. Oranges ou pamplemousse
500 g
2. Sucre
400 g
3. Pectine
50 g
PROG. 13 - GÂTEAU
GÂTEAU AU CITRON
1000 g
1. Œufs battus*
4
2. Sucre
260 g
3. Sel
1 pincée
4. Beurre fondu, mais refroidi
90 g
5. Zeste de citron
d’1
1/2
citron
6. Jus de citron
d’1
1/2
citron
7. Farine fluide T55
430 g
8. Levure chimique
3
1/2
c.c.
Battre au fouet les œufs avec le sucre et le sel
pendant 5 mn, jusqu’à blanchiment. Verser dans
la cuve de la machine. Ajouter le beurre fondu
mais refroidi. Ajouter le jus + le zeste du citron.
Ajouter la farine et la levure préalablement
mélangées. Veiller à mettre la farine en tas, bien
au centre de la cuve.
PROG. 12 - PÂTES LEVÉES
PIZZA
500 g
750 g
1000 g
1. Eau
160 ml 240 ml 320 ml
2. Huile d’olive
1 c.s.
1
1/2
c.s. 2 c.s.
3. Sel
1/2
c.c. 1 c.c.
1
1/2
c.c.
4. Farine T55
320 g
480 g
640 g
5. Levure
1/2
c.c. 1 c.c.
1
1/2
c.c.
PROG. 9 - PAIN FRANÇAIS
500 g
750 g
1000 g
1. Eau
200 ml 275 ml 365 ml
2. Sel
1 c.c.
1
1/2
c.c. 2 c.c.
3. Farine T55
350 g
465 g
620 g
4. Levure
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
c.c.
* 1 œuf moyen = 50 g
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