Hendi 231845, User Instructions

Page: 114 / 120

RU
114
ЧИСТКА
Запрещено чистить вручную органы и детали в
движении.
Все операции по чистке должны выполняться не-
пременно только после выгрузки из машины
обрабатываемого пищевого продукта и
после
изоляции ее от внешних источников электриче-
ского питания и энергии
.
Машину, электрическое оборудование и приборы
машины
нельзя мыть водой, тем более исполь-
зуя струи любого типа и количества, следова-
тельно, без “ведра”, “резины” и “губки”
. Никогда
не ставить машину непосредственно в раковину
или под кран.
ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ СПОСОБ
В конце каждой
рабочей смены и,
в любом случае,
перед ежедневным
использованием Оператор Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым
продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутренняя и внешняя по-
верхность отверстий загрузки и выгрузки, прижимное устрой-
ство, пест, зона резки, вращающиеся и фиксированные диски,
верхня крышка, фиксированные защитные приспособления)
и
зоны попадания брызг (внешняя поверхность машины) необ-
ходимо чистить и дезинфецировать приведенным ниже спосо-
бом. Для демонтажа инструментов смотри приведенные ранее
указания.
•
Удалить с поверхности возможные остатки пищевого про-
дукта
(например, при помощи пластмассовых скребков);
• Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания
брызг мягкой влажной тряпкой
(с тряпки не должно капать) и
водой с растворенным в ней моющим средством (прекрасно
подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать. Ис-
пользовать специальные средства для стали, они должны
быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в любом случае,
не должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны
содержать хлор. Для удаления жирных веществ можно ис-
пользовать денатурированный спирт.
• Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все по-
верхности пищевой зоны и зоны попадания брызг
мягкой
тряпкой, не оставляющей ворсинок.
• Детали из нержавеющей стали можно мыть также в посудо-
моечной машине .
• Последующая сборка должна выполняться только в связи с
рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в мяг-
кую тряпку, не оставляющую ворсинки.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
• Во время периодов длительного бездействия машины
следует энергично протирать все поверхности из стали
(особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым
маслом, для образования защитного слоя.