Graef SKS 700, Operating Instructions Manual

Page: 73 / 296

73
DE
EN
FR
NL
IT
ES
DK
NO
SE
PL
HU
UKR
Romstecks grillés avec salade de tomates haute en couleur
Pour les steaks :
4 romsteaks d'env. 250 g
Sel au moulin
Poivre au moulin
Huile végétale pour graisser
la
grille du grill
Pour la salade :
400 g de tomates colorées
2 échalottes
25 ml de vinaigre à tomates
2 cuillères à soupe de miel
25 ml de bouillon de légumes
25 ml d'huile d'olive
Quelques branches de basilic
pour le
garnissage
1. Préchauffer le grill (avec le couvercle à environ 200 °C - 220 °C) pour une chaleur
indirecte élevée.
2. Assaisonner les steaks avec du sel, graisser le grill avec de l'huile et les faire griller fermés
des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'un motif se dessine. Passer ensuite à
la chaleur indirecte et continuer à griller pendant environ 5 minutes. Enfin, laisser reposer
encore 5 minutes sans chaleur et assaisonner avec du poivre.
3. Nettoyer les tomates en fonction de leur condition, retirer la tige et les couper avec
la trancheuse universelle Graef et l'embout MiniSlice au niveau 2. Éplucher les échalotes
et les émincer en petits cubes. Mélanger tous les autres ingrédients et assaisonner avec
du sel et du poivre.
4. Pour servir, mélanger les tomates avec la vinaigrette, couper les steaks en tranches et servir
en accompagnement. Décorer la salade de tomate avec du basilic.