100
43Z011-001_v06
Sel põhjusel on järgnevates retseptides kasutatud pulb
-
rilist juuretise kontsentraati. See on saadaval 15 gram
-
mistes pakkides (1 kg jahule). Soovitame kasutada all
-
järgnevates retseptides (1/2, 3/4 või 1 pakk). Kui lisate
vähem juuretist kui retseptis on ette nähtud, hakkab leib
pudenema.
●
Kui juuretise pulber on teise kontsentratsiooniga (100
grammine pakk 1 kg jahu kohta), vähendage jahu kogust
80g võrra 1 kg jahu kohta.
●
Võite kasutada ka vedelat juuretist. Kasutage pakendil
antud koguseid. Täitke mõõdunõu vedela juuretisega
ning lisage vastavalt retseptile vastavates kogustes tei
-
sed vedelad koostisained.
●
Nisujuuretist müüakse tihti kuivalt. See parandab taina
kohevust, värskust ja maitset. See on ka õrnem, kui ruk
-
kijuuretis.
●
Juuretisega tehtavat leiba võib küpsetada programmi
-
dega BASIC või WHOLE WHEAT.
●
Juuretise võib asendada kergitusainega. Erinevus on
tunda ainult maitses. Kergitusaine sobib kasutamiseks
leivaküpsetajas.
●
Et leib oleks kergem ja toitaineterikkam, võib tainale
lisada nisukliisid. Selleks tuleb 500 g jahu kohta lisada
1 supilusikatäis kliisid ja suurendada vedelikku ½ supi
-
lusikatäie võrra.
●
Nisugluteen on looduslik nisuproteiinidest saadav lisa
-
aine. Tänu sellele on leib kergem ja kohevam. Leib vajub
harvemini kokku ning on kergem seedida. Selle eelised
on eriti näha täisteraleiva või muu kodus jahvatatud
jahust leiva küpsetamisel.
●
Mõnedes retseptides kasutatud tume linnas on tume
-
daks röstitud odralinnas. Tänu sellele on tulemuseks
tumeda koore ja sisuga leib (nt tumepruun leib). Kasu
-
tada võib ka rukkilinnast, kuid see ei ole nii tume. Mõle
-
mad tooted on saadaval tervisliku toidu poodides.
●
Puhas pulbriline letsitiin on looduslik emulgaator, mis
parandab leiva mahtu, teeb sisu õrnaks ja heledaks ning
küpsetis säilib kauem värske.
2. Koostisainete hulga korrigeerimine
Kui koostisainete hulka on tarvis suurendada või vähendada,
hoolitsege, et säilitate originaalretseptis antud proportsioo
-
nid. Rahuldava tulemuse saavutamiseks soovitame koosti
-
sainete hulga muutmiseks kasutada alljärgnevaid põhimõt
-
teid:
●
Vedelikud/jahu:
tainas peab olema õrn (kuid mitte väga)
ja kerge töödelda. Tainas ei tohi olla kiuline. Tainast peab
olema kerge teha kuuli. See pole võimalik paksude ruk
-
kileiva või täisteraleiva tainaste puhul. Tainast tuleb kont
-
rollida viis minutit pärast esimest segamist.
Kui see on liiga niiske, tuleb lisada veidi jahu, kuni tainas
saavutab õige konsistentsi. Kui see on liiga kuiv, tuleb
segamise ajal lisada lusikatäie haaval vedelikku.
●
Vedelike asendamine:
Juhul, kui kasutatav koostisaine
sisaldab oma koostises vedelikku (nt kohupiim, jogurt
jne), tuleb lisatava vedeliku kogust vähendada. Munade
lisamisel tuleb nad lüüa mõõdunõusse ja täita see üle
-
jäänud vedelikega, et koostisainete kogus oleks kontrolli
Tootja ei võta enda peale vastutust kahjude eest, mis on põhjustatud
toote kasutusjuhendi eiramisest või toote mitteotstarbelisest kasuta
-
misest.
Tootja jätab endale õiguse toote muutmiseks mistahes ajal ja sellest
eelnevalt informeerimata, selleks et toode vastaks õiguseeskirjadele,
normidele, direktiivide nõuetele või muul põhjusel (ehitus, kaubandus,
esteetika jm).
all. Kõrgel asuvas kohas (üle 750 m) tehtav tainas kerkib
kiiremini. Et proportsionaalselt vähendada taina kerki
-
mist, võib pärmi hulka vähendada ¼ kuni ½ teelusikatäie
võrra. Sama kehtib kohtade kohta, kus on erakordselt
pehme vesi.
3. Koostisainete ning koguste lisamine ja dosee
-
rimine
●
Kõigepealt tuleb alati valada vedelik ja pärm lisada alles
lõpus. Selleks, et vältida pärmi liiga kiiret kerkimist (eriti
ajamõõtja funktsiooni kasutades), ei tohi pärm puutuda
kokku vedelikega.
●
Koostisainete mõõtmisel tuleb alati kasutada sama mõõ
-
duvahendit, see tähendab, et koostisained tuleb mõõta
kaasasoleva mõõdulusikaga või kodus kasutatava lusi
-
kaga, kui retseptides nõutakse mõõtmist supilusika või
teelusikaga.
●
Grammides antud koostisained tuleb mõõta väga täpselt.
●
Koostisainete mõõtmiseks milliliitrites võite kasutada kaa
-
sasolevat mõõdunõud, mis on jagatud 30 kuni 300 ml.
●
Puuviljade, pähklite või terade lisamine. Koostisaineid
võib lisada iga programmi puhul hetkel, kui kostab heli
-
signaal. Kui koostisained lisada liiga vara, purustatakse
need taina segamise käigus ära.
4. Küpsetamise tulemused
●
Küpsetamise tulemus sõltub valitsevatest tingimustest
(vee karedusest, õhuniiskusest, kõrgusest, koostisai
-
nete konsistentsist jne). Sellest vaatenurgast lähtuvalt
on retseptid pigem soovitusliku iseloomuga, mida võib
kohaldada vastavalt antud tingimustele. Küpsetise eba
-
õnnestumise korral pole vaja heituda. Siis tuleb ebaõn
-
nestumise põhjus üles leida ja proovida uuesti muudetud
proportsioonidega.
●
Kui leib pole piisavalt pruun, võib jätta ta seadmesse
ning kasutada pruunistamise programmi.
●
Samuti soovitame enne ajamõõtja funktsiooni seadista
-
mist öösel küpsetamiseks küpsetada proovipäts, et vaja
-
dusel saaks teha vajalikke muudatusi.
Kaitseme keskkonda
Iga kasutaja võib kaasa aidata keskkonnakait
-
sele. See ei ole raske ega kulukas. Selleks:
Anna papist pakendid makulatuuri. Polüetüle
-
enist (PE) kotid viska plastikmaterjalide kontei
-
nerisse.
Anna kasutatud seade üle vastavasse ladusta
-
miskohta, kuna seadmes olevad ohtlikud elemendid võivad
kahjustada keskkonda.
Ära viska seadet välja olmejäätmetega!
Содержание 43z011-001
Страница 45: ...49 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 8 RU...
Страница 46: ...50 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A...
Страница 49: ...53 43Z011 001_v06 START STOP 1 30 30...
Страница 52: ...56 43Z011 001_v06 a f c h i a b h f c a b g a b b e a b g h g g b h i c a f f a b a b b j g i a b c d e f g 1 2...
Страница 53: ...57 43Z011 001_v06 h i 15 j 1 Ma 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 M BASIC WHOLE WHEAT 500 2 10 1 750...
Страница 54: ...58 43Z011 001_v06 PE Mo 1 4 1 2 3 30 300 4...
Страница 55: ...59 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 8 BG...
Страница 56: ...60 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A...
Страница 59: ...63 43Z011 001_v06 30 30 START STOP 1 30 E01 START STOP...
Страница 62: ...66 43Z011 001_v06 a b c d e f g 1 2 h i 15 j 1 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 BASIC WHOLE WHEAT g b h i c j g i...
Страница 63: ...67 43Z011 001_v06 30 300 4 500 2 750 3...
Страница 64: ...68 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 UA...
Страница 65: ...69 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A...
Страница 68: ...72 43Z011 001_v06 i 30 i i 30 START STOP 1 30 i E01 START STOP i E00 10 C 10 C HHH a 1P...
Страница 72: ...76 43Z011 001_v06 3 a 30 300 4 i 26663 19848 5 40 1 15150...