67
43Z011-001_v06
да допускате да се стигне до контакт на течностите
с маята.
●
При измерване на съставките винаги прилагайте
едни и същи мерни единици
, т.е. измервайте със
-
тавките с приложената мерителна лъжица или лъжи
-
ците, използвани вкъщи, ако рецептите изискват
измерване в супени лъжици или в чаени лъжички.
●
Измерете точно съставките, дадени в грамове.
●
Ако искате да измерите съставките в милилитри, за
тази цел можете да използвате приложения мерите
-
лен съд, който има скала от 30 до 300 мл.
●
Добавяне на плодове, орехи или зърна. Тези със
-
тавки могат да се добавят за отделните програми
в момента, когато се чуе звуковият сигнал. Ако със
-
тавките се добавят прекалено рано, те ще се смелят
по време на процеса на месене на тестото.
4. Ефекти на печенето
●
Ефектите на печенето зависят от условията (твър
-
достта на водата, влажността на въздуха, височи
-
ната, консистенцията на съставките и др.). Поради
тази причина рецептите трябва да служат по-скоро
за справка и трябва съответно да се пригодят към
дадените условия. Не се отказвайте в случай на
неуспешни опити за печене. В такъв случай потър
-
сете причината за неуспеха и опитайте отново при
променени пропорции.
●
Ако хлябът не е достатъчно препечен, оставете го
в уреда и ползвайте програмата за препичане.
●
Препоръчва се и да изпробвате печенето на хляб,
преди да настроите функцията на програматора на
времето, използвана за печене през нощта, за да
може в случай на нужда да направите необходимите
промени.
Екология – грижа за околната среда
Всеки ползвател може да допринесе за
опазването на околната среда. Това не
е трудно, нито скъпо. За да го постигнете:
изхвърлете картонената опаковка в контей
-
нер за рециклиране на хартиени отпадъци;
полиетиленовите пликове изхвърлете
в контейнер за пластмаса.
Когато стане непригоден, занесете уреда в подходящ
център за унищожаване, защото съдържа опасни еле
-
менти, които могат да навредят на околната среда.
Не изхвърляйте уреда заедно с битовите отпадъци!
Производителят не отговаря за евентуални повреди, предиз
-
викани от използване на уреда по начин, несъответстващ на
неговото предназначение, или неправилната му употреба.
Производителят си запазва правото да модифицира уреда във
всеки момент, без предварително уведомление, с цел изпъл
-
нение на правните разпоредби, стандарти, директиви или по
конструктивни, търговски, естетически и други причини.
●
Към тестото могат да се добавят пшенични трици,
за да бъде хлябът по-лек и по-богат на хранителни
вещества. За тази цел трябва да се добави една
супена лъжица трици на 500 г брашно и да се уве
-
личи количеството течност с ½ супена лъжица.
●
Пшеничният глутен е естествено вещество, получа
-
вано от белтъчините, съдържащи се в пшеницата.
Благодарение на него хлябът е по-лек и има по-
голям обем. Хлябът по-рядко се сплесква и е по-лек
за храносмилане. Неговите предимства са особено
видими при печене на пълнозърнест хляб или друг
хляб от домашно смляно брашно.
●
Черният малц, използван в някои рецепти, предста
-
влява тъмен изпечен ечемичен малц. Благодаре
-
ние на него може да се получи по-тъмна коричка на
хляба и по-тъмна среда (напр. кафяв хляб). Може
да се използва и ръжен малц, но той не е толкова
тъмен. И двата продукта се намират в магазините за
здравословна храна.
●
Чистият лецитин на прах е натурален емулгатор, който
подобрява обема на хляба и прави средата по-мека
и по-светла, а хлябът остава пресен по-дълго време.
2. Коригиране на количеството съставки
Ако е необходимо увеличаване или намаляване на коли
-
чеството на съставките, уверете се, че пропорциите на
оригиналната рецепта ще бъдат запазени. За да полу
-
чите задоволителен ефект, препоръчва се да се спазват
дадените по-долу правила, отнасящи се за модифицира
-
нето на количеството на съставките:
●
Течности / брашно:
тестото трябва да бъде меко
(но не прекалено) и лесно за месене. Тестото не
бива да бъде на влакна. От тестото трябва да може
лесно да се направи топка. Това не е възможно при
гъстите теста за ръжен или пълнозърнест хляб. Тес
-
тото трябва да се провери пет минути след първия
етап на месене. Ако е прекалено влажно, трябва да се
добави малко брашно, докато не придобие подходяща
консистенция. Ако е прекалено сухо, добавете по една
лъжица вода по време на процеса на месене.
●
Заместване на течностите:
При използване на
съставки, съдържащи в своя състав течности (напр.
извара, кисело мляко и др.), добавяното количество
течност трябва да бъде намалено. При добавяне
на яйца счупете ги в мерителния съд и го допълнете
с останалите течности, за да контролирате количе
-
ството съставки. Тестото, приготвяно на място, което
се намира на голяма височина (над 750 метра), ще
втаса по-бързо. В такъв случай можете да намалите
количеството мая от ¼ до ½ лъжичка, за да намалите
пропорционално втасването на тестото. Това се отнася
и за местата, които се снабдяват с особено мека вода.
3. Добавяне и измерване на съставките
и количествата
●
Винаги първо налейте течност, а едва накрая
добавете мая.
За да избегнете прекалено бързото
втасване на маята (особено по време на използване
на функцията на програматора на времето), не бива
Содержание 43z011-001
Страница 45: ...49 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 8 RU...
Страница 46: ...50 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A...
Страница 49: ...53 43Z011 001_v06 START STOP 1 30 30...
Страница 52: ...56 43Z011 001_v06 a f c h i a b h f c a b g a b b e a b g h g g b h i c a f f a b a b b j g i a b c d e f g 1 2...
Страница 53: ...57 43Z011 001_v06 h i 15 j 1 Ma 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 M BASIC WHOLE WHEAT 500 2 10 1 750...
Страница 54: ...58 43Z011 001_v06 PE Mo 1 4 1 2 3 30 300 4...
Страница 55: ...59 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 8 BG...
Страница 56: ...60 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A...
Страница 59: ...63 43Z011 001_v06 30 30 START STOP 1 30 E01 START STOP...
Страница 62: ...66 43Z011 001_v06 a b c d e f g 1 2 h i 15 j 1 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 BASIC WHOLE WHEAT g b h i c j g i...
Страница 63: ...67 43Z011 001_v06 30 300 4 500 2 750 3...
Страница 64: ...68 43Z011 001_v06 Zelmer 8 8 UA...
Страница 65: ...69 43Z011 001_v06 2000 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A...
Страница 68: ...72 43Z011 001_v06 i 30 i i 30 START STOP 1 30 i E01 START STOP i E00 10 C 10 C HHH a 1P...
Страница 72: ...76 43Z011 001_v06 3 a 30 300 4 i 26663 19848 5 40 1 15150...