![TEFAL NUTRIBREAD PF311E38 Manual Download Page 161](http://html1.mh-extra.com/html/tefal/nutribread-pf311e38/nutribread-pf311e38_manual_1073803161.webp)
161
k
> aksine, hamur çok nemli ise ve haznenin
kenarlarına yapışıyorsa biraz un eklemek
gerekir.
Bu eklemeler yavaş yavaş yapılmalıdır (her
seferinde en fazla 1 çorba kaşığı) ve yeniden
müdahalede bulunmadan önce iyileşme olup
olmadığını gözlemlenmelidir.
•
Çokça yapılan bir hata, maya ekleyerek
ekmeğin daha fazla kabaracağını
düşünmektir.
Oysa, fazla maya hamurun
yapısını kırılganlaştırır ve hamur fazla kabarır
fakat söner. Pişirmeden hemen önce parmak
ucuyla hafifçe yoklayarak hamurun durumunu
değerlendirebilirsiniz: hamur hafif bir direnç
göstermeli ve parmak izi yavaş yavaş
kaybolmalıdır.
Çok akışkan
Tamam
Çok kuru
Örneğin: suyun miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun nispeten yumuşak
olması gerekir ama akışkan olmamalıdır.
İstisna: kek hamuru akışkan olmalıdır.
• Topak oluşumunu önlemek için un ve maya
karışımını elemek gerekir.
• Yoğurma işleminin desteklenmesi gerekir:
Daha iyi birleşmeleri için karışmamış
malzemeleri bir spatula (kaplamayı çizmekten
kaçınmak için tahta veya plastik olmalı)
yardımıyla kabın ortasına alın.
• Ayrıca, malzemeleri eklerken bunların iyice
karışmasını sağlamak gerekir.
• Glutensiz tariflerde kullanılan malzemelerin
niteliği, ekmeğin tam olarak esmerleşmesine
engel olur. Ekmeğin üzeri genellikle beyaz
kalır.
• Glutensiz ekmek geleneksel ekmekler gibi
kabarmaz ve üst kısmı genellikle düz kalır.
• Her markanın sunduğu hazır karışımlar aynı
sonucu vermez. Malzeme miktarlarının
ayarlanması gerekebilir. Bu nedenle deneme
yapılması önerilir (aşağıdaki örneklere
bakınız).
Glutensiz programların kullanımına yönelik uyarılar
NUTRIBREAD-NC00123079 15/05/14 18:01 Page161
Summary of Contents for NUTRIBREAD PF311E38
Page 66: ...66 P BG NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page66...
Page 67: ...67 8 1000 620 10 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page67...
Page 68: ...68 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page68...
Page 69: ...69 N 14 60 db NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page69...
Page 86: ...86 1 2 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page86...
Page 87: ...87 3 4 5 7 6 2f 2a 2g 2c 2d 2e 2b NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 00 Page87...
Page 281: ...281 OK 35 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 02 Page281...
Page 287: ...287 15 1 50 35 C 55 750 5 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 02 Page287...
Page 291: ...291 E01 m 1 E00 HHH EEE NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 02 Page291...
Page 344: ...344 A B C D E F NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page344...
Page 345: ...345 G H I J K L NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page345...
Page 346: ...346 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page346...
Page 347: ...347 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page347...
Page 348: ...348 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page348...
Page 349: ...349 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page349...
Page 350: ...350 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page350...
Page 351: ...351 NUTRIBREAD NC00123079 15 05 14 18 03 Page351...