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Tabella di cottura
‰
oppure
t
Aria Calda
‰
Riscaldamento
superiore e inferiore
t
Tipo di pasta
Altezza
Campo di
Tempo di
Altezza
Campo di
d’inseri- temperatura
cottura
d’inseri
temperatura
mento
in ° C
in min.
mento
in ° C
Pasta lievitata
Schiacciata con granelli
di zucchero (per es.
dolce con pezzetti di
mela)
1 teglia da forno
1
160 – 170
45 – 55
1
180 – 200
2 teglie da forno
1 + 3
160 – 170
60 – 70
–
–
Schiacciata con
copertura umida (per
es. copertura di crema)
1
160 – 170
50 – 60
1
180 – 190
Treccia di pasta lievitata
500 grammi di farina
1
160 – 170
40 – 50
1
180 – 190
Dolce in stampo tondo
1
160 – 170
40 – 50
1
170 – 180
Dolce in stampo alto
1
160 – 170
40 – 50
1
170 – 180
Pasticcini
Meringhe
1
0
80 – 100
120 – 140
1
1
70 –
0
80
Pasta sfoglia
(preriscaldare)
1
180 – 200
25 – 35
1
200 – 220
Pasta per dolci
(preriscaldare)
1
180 – 190
30 – 40
1
200 – 220
Pasticcino di pasta
miscelata iniettata
1 teglia da forno
1
140 – 150
30 – 45
1
150 – 160
2 teglie da forno
1 + 3
140 – 150
30 – 45
–
–
Pasta fluida miscelata
(Small Cakes)
1
150 – 160
30 – 40
1
160 – 170
Torta salata
Sformato di ingredienti
crudi
1
170 – 180
60 – 75
1
190 – 200
Pizza
1
180 – 190
25 – 45
1
210 – 230
Quiche (preriscaldare)
1
180 – 190
40 – 50
1
190 – 210
Pane 1 kg
(preriscaldare)
Inizio cottura
1
220
10 – 15
1
240
Fine cottura
1
180
40 – 45
1
200
Summary of Contents for HB 25 K Series
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