93
Opmerking:
❑
Alle getallen in de tabel zijn richtlijnen die al naar de gesteldheid van het levensmiddel
kunnen variëren.
Ontdooien:
Diepvriesprodukt
Inschuif-
Temperatuur-
Ontdooitijd
hoogte
bereik in °C
in minuten
Kwetsbare diepvriesprodukten
1
Funktie
‰
Afzonderlijke taartstukjes
zoals room- en crèmetarten
1)
,
kiezen (zonder
30 –
0
40
taarten met chocolade- resp.
temperatuur-
Gehele of halve taarten
suikercouverture
1)
schakeling)
80 – 100
Fruit (frambozen)
2)
35 –
0
40
aspics
2)
, kaas, worst
90 – 100
Kleine stukken vlees,
1
0
50 –
0
70
60 –
0
70
b.v. steaks, koteletten e.d.
Kippen in folie
1)
, 800 – 900 g
70 –
0
80
Broodjes
1)
1
0
60 –
0
80
10 –
0
15
Brood, 1 kg
1)
70 –
0
90
Koek (tulband)
1)
70 –
0
90
Kant-en-klar-gerechten
1
170 – 190
30 –
0
40
1)
op het rooster stellen resp. leggen.
2)
op een platte schaal of bord doen en op het rooster stellen.
Drogen:
Drooggoed, hoevelheid
Inschuif-
Temperatuur-
Droogtijd
hoogte
bereik in °C
Appelringen, 600 g
1 + 3
± 50
6 –
0
8 h
Perepartjes, ca. 800 g
1 + 3
± 50
9 – 11 h
Kwetsen of pruimen, ± 1,5 kg
1 + 3
70 – 100
9 – 12 h
Bananen, 300 g
1 + 3
± 50
8 – 10 h
Champignons, 800 g
1 + 3
50 – 60
7 –
0
9 h
Keukenkruiden, 400 g
1
50 – 60
3 –
0
5 h
(in bosjes)
Tabel ontdooien / drogen
‰
Summary of Contents for HB 25 K Series
Page 147: ......
