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Indicação:
❑
Todas as indicações na tabela são orientativas e podem variar em função das
características dos alimentos.
Descongelar:
Alimento congelado
Nível
Amplitude de
Tempo de
temperatura
descongelação
em ° C
em min.
Alimentos congelados sensíveis
1
Seleccionara
vários pedaços de tarte
como tartes
1)
de natas e de creme
função
‰
.
30 –
0
40
de manteiga. Tartes com
(sem regulação
tarte inteira ou em metades
glacés
1)
de chocolate ou de açúcar.
de temperatura)
80 – 100
Fruta (framboesas)
2)
35 –
0
40
geleia de carne
2)
, queijo, salsichas
90 – 100
Carne em pedaços pequenos
1
0
50 –
0
70
60 –
0
70
por ex. bifes, costeletas e similares
Frango envolto em película
1)
,
800 a 900 gr
70 –
0
80
Pãezinhos
1)
1
0
60 –
0
80
10 –
0
15
Pão, 1 kg
1)
70 –
0
90
Bolo (bolo com buraco no meio)
1)
70 –
0
90
Menus prontos (1 tabuleiro)
1
170 – 190
30 –
0
40
1)
colocar sobre a grelha
2)
colocar numa taça plana ou num prato e estes sobre a grelha
Desidratar:
Alimento, quantidade
Nível
Amplitude de
Tempo de
temperatura
desidratação
em ° C
Rodelas de maçã, 600 gr
1 + 3
ca. 50
6 –
0
8 horas
Pêras partidas ao meio, ca. 800 gr 1 + 3
ca. 50
9 – 11 horas
Ameixas, ca. 1,5 kg
Bananas, 300 gr
1 + 3
ca. 50
8 – 10 horas
Cogumelos, 800 gr
1 + 3
50 – 60
7 –
0
9 horas
Ervas aromáticas, 400 gr
1
50 – 60
3 –
0
5 horas
(em molhos)
Tabela para descongelar / desidratar
‰
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