Timer:
13:00 timer er den maksimale timerindstilling, man kan taste ind og tiden, der står efter det, er den
totale tid for selve programmet. Har man indstillet tiden på 9:00 betyder det, at brødet er færdigt om 9
timer, f.eks. start kl. 22:00, så vil brødet være færdigt kl. 7:00 næste morgen.
Pause:
Bagemaskinen holder pause og dejen hæver en anelse
Formes:
Dejkrogen roterer flere gange for at forme brødet
Holder brødet varmt
: Bagemaskinen holder brødet varmt i yderligere 60 minutter.
*Bip-signal, der indikerer, at man kan tilsætte ekstra ingredienser, skal høres under 3. æltning. M = minutter
og S = sekunder.
Ved første pause holder dejen en temperatur på ca. 26
°
C, ved anden og tredje pause 32-33
°
C og
hævningen sker ved 35
°
C.
Der kan opstå problemer med bageresultatet – forslag til løsning af disse
Forskellige faktorer kan påvirke bageresultatet. Nedenfor følger nogle eksempler på mindre gode resultater
og forslag til løsning af disse.
Brødet er faldet sammen
Hvis brødet er faldet helt sammen, har dejen været alt for fugtig. Tilsæt mindre væske. Når man anvender
frugt/grønsager, skal man lade dem dryppe af først og tørre dem ordentligt, inden de tilsættes. Man kan
også anvende lysere mel. En anden årsag kan være for meget gær. Anvend mindre gær, 1 eller 2 gram.
For meget væske kan også være årsagen – eller at melet, der anvendes, kræver mindre væske end det
opskriften angiver. Prøv ved næste bagning at tilsætte 10-20 ml mindre væske. Vej altid alle ingredienser
af på en elektronisk køkkenvægt.
Brødet er ikke tilstrækkeligt bagt i midten
Hvis brødet ikke er tilstrækkeligt bagt i midten, kan melet være årsagen. Dette sker oftest med groft
brød, som f.eks. fuldkorns- eller rugmel. Forsøg med en ekstra æltning, når disse mel-typer anvendes og
resultatet ikke bliver godt: Når apparatet er færdigt med første æltning, sluk da apparatet. Indstil maskinen
på samme program igen og tryk på Start. Bagemaskinen begynder nu en ny æltning og der kommer mere
luft ind i dejen. Man kan også prøve at sætte skorpe-typen på ”Dark” (mørk), hvilket giver en noget højere
temperatur.
Brødet er hævet for meget
Hvis brødet bliver større end normalt, er der anvendt for meget gær. Kontrollér at der er anvendt rette
mængde og rette type gær.
For meget sukker kan overaktivere hævningen. Anvend mindre sukker og pas på med tørrede frugt og
honning. Prøv at tilsætte 10-20 ml mindre væske. Men husk, at alt for lidt væske hæmmer hævningen.
Anvendelse af alt for finmalet mel kan også forårsage, at brødet hæver for meget. Der skal ikke anvendes
lige så meget gær til disse typer mel.
Brødet bliver for tørt
Anvend mindre mel eller tilsæt 10 gr. ekstra væske.
Når bagemaskinen mikser tunge deje eller når den kører på længere æltningstid kan apparatet ryste lidt.
Sørg for at apparatet er placeret på et stabilt, plant underlag ikke for tæt på kanten.
Brødet hæver for lidt
Når man anvender fuldkornsmel sker det undertiden, at brødets øverste del ikke hæver så meget. Hvis
brødet ikke hæver overhovedet, bør datoen på gæret kontrolleres.
Gæret kan være blevet udsat for alt for kold eller varm dejvæske.
Kontrollér hvor meget salt, der er tilsat. For meget salt kan have hæmmet hævningen/bagningen.
11
6542_PC_0608.indd 11
2009-01-08 10:11:59
