Rågsikt
3,5 dl
4,5 dl
Vetemjöl eller vetemjöl special
1,5 dl
2 dl
Salt
1,5 tsk
2 tsk
Vört med kryddor (Santa Maria)
1 dl
1,5 dl
Torrjäst
2 tsk
2,5 tsk
Program: Whole wheat
(3,32 tim)
(3,40 tim)
Dinkelbröd (bröd med lågt glykemiskt index; GI)
600 g
Vatten
3,5 dl
Torrjäst
1,5 tsk
Olivolja
1 msk
Dinkelmjöl
5,5 dl
Sesamfrö
1 msk
Mineralsalt
1 tsk
Program: Whole wheat
(3,32 tim)
Fruktbröd
750 g
Standardmjölk
1,75 dl
Ägg
1 ägg
Flytande margarin eller mjukt smör
2 msk
Vetemjöl
4,5 dl
Socker
0,25 dl
Stött/malen kardemumma
1 tsk
Torrjäst
1 tsk
Russin (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen)
knappt 0,5 dl
Kakfyllning (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen)
knappt 0,5 dl
Program: Sweet
(2,50 tim)
Saffransbröd
750 g
Standardmjölk
2 dl
Flytande margarin eller mjukt smör
2,5 msk
Vetemjöl
4 dl
Salt
0,5 krm
Socker
1,5 msk
Saffran
0,25 g
Torrjäst
1 tsk
Korinter (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen)
0,5 dl
Program: Sweet
(2,50 tim)
Långskorpor
750 g
Standardmjölk
2 dl
Flytande margarin eller mjukt smör
2,5 msk
Vetemjöl
5,5 dl
Salt
1 krm
Socker
2 msk
Torrjäst
1,5 tsk
Program: Sweet
(2,50 tim)
Låt brödet svalna under bakduk. Skär det sedan i ca 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva i 3-4 långa
bitar. Lägg dem på en plåt och rosta, i omgångar, i mitten av ugnen i 200 grader tills de fått ljusbrun färg,
ca 5-7 minuter. Lägg alla skorporna i en långpanna och eftertorks dem i 100 grader ca 2 timmar med
ugnsluckan på glänt.
22
6542_PC_0608.indd 22
2009-01-08 10:12:02
