grönsaker, låt dem rinna av först och torka dem ordentligt innan de tillsätts. Du kan också använda
ett ljusare mjöl. En annan orsak kan vara överjäsning. Använd mindre jäst, 1 eller 2 gram. För mycket
degvätska kan också vara orsaken – eller att mjölet som används kräver mindre vätska än vad receptet
uppger. Prova nästa bakning att tillsätta 10-20 ml mindre vätska.
Brödet är inte tillräckligt bakat i mitten
Om insidan av brödet inte är tillräckligt gräddat, kan mjölet vara orsaken. Detta händer oftast med grovt
mjöl, som t ex fullkorns- eller rågmjöl. Försök med en extra knådning när något av dessa mjöl används
och resultatet inte blir bra; när apparaten är klar med 1:a knådningen, stäng av apparaten. Ställ in sam-
ma program igen och tryck på Start. Bakmaskinen påbörjar då en ny knådning och det kommer in mer
luft i degen. Du kan också prova att sätta gräddningsgraden på ”Dark” (mörkt) vilket ger en något högre
temperatur.
Brödet har gräddats upp för mycket
Om brödet blir större än normalt har för mycket jäst använts. Kontrollera att du använt rätt mängd och
rätt typ av jäst.
För mycket socker kan överaktivera jästen. Använd mindre socker och se upp med torkad frukt och
honung. Prova att tillsätta 10-20 ml mindre vätska. Men kom ihåg att alltför liten mängd vätska hämmar
jäsningen.
Användning av alltför finmalet mjöl kan också orsaka att brödet gräddas upp för mycket. Dessa typer av
mjöl behöver inte lika mycket jäst.
Brödet blir för torrt
Använd mindre mjöl eller tillsätt 1 msk extra vätska.
När bakmaskinen mixar tunga degar eller när den kör på längre knådningstid kan det hända att appara-
ten skakar lätt. Se till att den är placerad på ett stabilt, plant underlag, ej för nära kanten.
Brödet har gräddats upp för lite
När du använder fullkornsmjöl kan det hända att överdelen av brödet inte gräddas upp så mycket.
Om brödet inte alls gräddats upp, kontrollera förbrukningsdatumet på jästen.
Jästen kan ha påverkats av alltför kall eller varm degvätska.
Kontrollera hur mycket salt som tillsatts. För mycket salt kan ha hämmat jäsningen/gräddningen.
Brödet bränns fast i formen
Formen har repats och/eller non-stickbeläggningen har skadats/slitits ut. Formen bör i så fall bytas ut.
FAQ - Vanliga frågor och svar
Fråga: Varför varierar formen och storleken (höjden) på bröden?
Svar: Form och storlek kan variera beroende på rumstemperatur, kvaliteten på och mängden av ingredi-
enser.
Fråga: Varför jäste inte brödet?
Svar: Jästen blev inte tillsatt, för liten mängd jäst eller för gammal jäst.
Fråga: Hur fungerar timern?
Svar: Timern kan ej ställas in på mindre än 2:53 timmar eller mer än 13 timmar. Timern behöver ett
minimum of 2 timmar och 53 minuter för att arbeta igenom nödvändiga moment. Ingredienserna kan
förstöras om de placeras i bakmaskinen mer än 13 timmar utan att tillagas. För ytterligare information; se
avsnittet ”Så här ställer man in timern”.
Fråga: Varför kan jag inte tillsätta extra ingredienser till basingredienserna redan från början?
Svar: För att brödet och/eller degen ska få rätt form och kunna jäsa ordentligt, ska torkad frukt etc. tillsät-
tas senare. Det finns en risk att dessa ingredienser mosas under knådningsprocessen. De kan fastna
ihop och inte bli jämnt fördelade i degen. Tillsätt endast extra ingredienser efter första pip-signalen. Du
kan inte tillsätta extra ingredienser när du kör ett av snabbprogrammen.
28
6542_PC_0608.indd 28
2009-01-08 10:12:03
