LEIPÄKONE ON MAINIO APULAINEN HIIVATAIKINOIDEN VALMISTUKSESSA
Leipäkone alustaa vaivattomasti erilaiset hiivalla kohotettavat taikinat. Pullataikina, pizzataikina sekä
sämpylätaikina valmistuvat noin 10 minuutissa.
Pullataikina
Ohjelma 1 Normal
3 dl maitoa
1 dl sokeria
¾ tl suolaa
2 tl hienonnettua kardemummaa
100 g pehmeää margariinia tai voita
8 - 8 ½ dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuoretta hiivaa
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 °C ). Jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se maidon joukkoon.
Kaada seos leipäkoneen paistovuokaan.
2. Mittaa vuokaan kaikki muut aineet, käytä huoneenlämpöistä rasvaa sekä huoneenlämpöisiä muita
aineita. Jätä vehnäjauhoista noin ½ dl lisäämättä. Jos käytät kuivahiivaa, mittaa se jauhojen pinnalle
viimeiseksi.
3. Käynnistä kone ja pane hälytinkello soimaan 5 minuutin kuluttua.
4. Tarkkaile taikinaa ja lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan tulee pyöriä yhtenäisenä pallona sekoittimen
ympärillä. Anna koneen sekoittaa vielä 5 - 10 minuuttia.
5. Painele taikinaa sormella ja kun se tuntuu kimmoisalta, on taikina valmiiksi alustettu. Pysäytä ohjelma
painamalla Start/Stop-painiketta niin kauan että kuuluu merkkiääni.
6. Nosta paistovuoka koneesta ja pane taikina kohoamaan lämpimään veteen astianpesualtaaseen tai
kulhoon jossa on kädenlämpöistä vettä. Peitä paistovuoka kelmulla sekä leivinliinalla ja anna kohota
kooltaan noin kaksinkertaiseksi.
7. Leivo taikinasta haluamiasi pullia. Pane ne kohoamaan pellille leivinpaperin päälle lämpimään paikkaan
hyvin peitettynä. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista pikkupullat ja korvapuustit
225 asteessa uunin keskiritilätasolla 8 - 14 minuuttia pullien koosta riippuen, sekä pitkoja 200 asteessa
uunin alaritilätasolla 20 - 25 minuuttia.
Pizzataikina
Ohjelma 1 Normal
1 uunipellillinen tai 2 pyöreää pizzapohjaa
2 dl vettä
2 rkl öljyä
2 tl sokeria
¾ tl suolaa
5 dl leivontakarkeita erikoisvehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa tai 15 g tuoretta hiivaa
1. Lämmitä taikinaneste kädenlämpöiseksi, jos käytät tuoretta hiivaa liuota se taikinanesteeseen.
2. Kaada taikinaneste leipäkoneen paistovuokaan. Mittaa joukkoon muut aineet, jätä noin ½ dl jauhoja
lisäämättä. Jos käytät kuivahiivaa, mittaa se jauhojen pinnalle viimeiseksi.
3. Valitse ohjelma ja käynnistä kone. Kun kone on sekoittanut taikinaa noin 5 minuuttia, lisää tarvittaessa
loput jauhot. Anna koneen sekoittaa taikinaa vielä noin 5 minuuttia.
4. Katkaise ohjelma painamalla Start/Stop-painiketta niin kauan, että kuulet merkkiäänen.
5. Nosta paistovuoka koneesta ja pane taikina kohoamaan astianpesualtaaseen tai muuhun suureen
astiaan jossa on lämmintä vettä. Peitä paistovuoka kelmulla ja anna taikinan kohota.
6. Kauli taikina kahdeksi pyöreäksi (halk. 30 cm) pizzapohjaksi tai yhdeksi uunipellin kokoiseksi pohjaksi.
Anna kohota lämpimässä peitettynä.
7. Levitä päälle haluamasi täyte. Paista 250 asteessa uunin keskiritilätasolla 12 - 15 minuuttia riippuen
täytteen määrästä.
106
6542_PC_0608.indd 60
2009-01-08 10:12:08
