OBH Nordica 6542, Manual

Page: 8 / 130

Anvend ingredienser, der har stuetemperatur, 18-21 • ° C. Ved højere temperaturer i rummet, hvor
bagemaskinen er placeret, på mere end ca. 25 ° , anvendes kolde ingredienser og timerindstilling
undgås.
Anvend ikke for gamle ingredienser og vej nøje de rette mængder af, vej altid alle ingredienser af på en •
elektronisk køkkenvægt.
Sørg endvidere for at tilføre ingredienserne i rette rækkefølge. Læg gæren i en fordybning i melet •
ved timerindstilling. Hævningen vil ellers kunne begynde for tidligt, hvis gæren kommer i kontakt med
væsken.
Anvend ikke for stor del groft mel og gryn eller andet, der hæmmer brødets hævningsevne. •
Obs! Et brød med groft mel og tunge bestanddele bliver ikke så højt og får ofte ikke lige så fin •
rund yderside, som et brød udelukkende med lyst mel. Det får i stedet en tæt og saftig konsistens
og bliver bedre, hvis det hviler til næste dag.
Løft ikke låget under bageprocessen. •
1 spiseske = 1 spsk. = 15 ml
1 teske = 1 tsk. = 5 ml
1 knivspids = 1 ksp. = 1 ml
Opskrifter
Til hver opskrift foreslås et program, men andre kan også benyttes, det er nødvendigt at prøve sig
frem. Egne opskrifter kan også benyttes, under forudsætning af, at ingredienserne tilsættes i den rigtige
rækkefølge, og at de mængdeangivelser, der er opført nedenfor, ikke overskrides.
OBS! Overdosér aldrig opskrifterne.
Franskbrød/Brødblanding
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 165 gram 210 gram
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel/brødblanding 325 gram 400 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
Hvedebrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 165 gram 210 gram
Margarine 12 gram 15 gram
Sukker 1 spsk. 1 spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Hvedemel 325 gram 400 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Lys
Græsk landbrød
Ingredienser 600 gram 750 gram
Vand 180 gram 225 gram
Olie 1 spsk. 1 ½ spsk.
Salt 1 tsk. 1 tsk.
Oregano 2 spsk. 3 spsk.
Yoghurt 45 gram 55 gram
Hvidløg (evt.) ½ fed 1 fed
Hvedemel/sigtemel 215/100 gram 270/115 gram
Gær 15 gram 18 gram
Program: Basic Bruningsgrad: Mørk
8
6542_PC_0608.indd 8 2009-01-08 10:11:59