Barazza 1FVCFY, Instruction Manual

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Cuisiner
au L’Air Chaud
Préparation des gâteaux
Aliment Récipient Niveau Température Temp (mn)
Gâteau aux noix Moule creux 1 170/180 30/35
Tarte aux fruits Moule de Ø 28 cm 2 150/160 35/45
Gâteau anglais Moule creux 1 170/190 30/45
Tarte salée Moule rond en verre 2 160/180 50/70
Gâteau simple Moule de Ø 26 cm 1 160/170 40/45
Bûche Moule à gâteau en verre 2 110 35/45
Gâteau aux cerises Moule à gâteau en verre 2 170/180 35/45
Conseils pour les moules à gâteaux
Les moules les plus fréquents sont les moules
noirs en métal. Si vous utilisez les micro-ondes,
servez-vous de moules à gâteau en verre, en
céramique ou en plastique, résistant à des
températures de 250ºC. Avec ce type de
moules, les gâteaux sont moins dorés.
Conseils pour cuisiner les gâteaux
La température de cuisson des gâteaux dépend
de la qualité et de la quantité de pâte. Essayez
une première fois avec une température plutôt
en dessous, ce qui permet d'obtenir un doré plus
uniforme. La fois suivante, si nécessaire,
choisissez une température plus forte. Placez
toujours le moule au centre du plateau.
Suggestions pour une bonne cuisson
Comment vérifier que le gâteau est cuit:
Enfoncez un couteau fin sur le dessus du
gâteau. Si la pâte ne colle pas au couteau, le
gâteau est cuit.
Le gâteau est très foncé:
La prochaine fois, sélectionnez une température
plus basse et laissez cuire le gâteau plus
longtemps.
Le gâteau est très sec:
Faites de petits orifices, avec une petite
fourchette, dans le gâteau déjà cuit, puis arrosez
avec du jus de fruit ou une boisson alcoolique.
La prochaine fois, montez la température de
près de 10ºC et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau ne veut pas sortir du moule:
Laissez refroidir le gâteau 5 à 10 minutes. Si la
situation perdure, passez la lame d'un couteau
tout autour du gâteau pour le dégager. La
prochaine fois, beurrez mieux le moule.
Conseils pour économiser l'énergie
Quand vous faites plus de 1 gâteau, il est
préférable de les mettre au four les uns après
les autres. Encore chaud, le four cuira le
deuxième gâteau plus rapidement. Utilisez de
préférence des moules foncés, peints ou
émaillés en noir, car ils absorbent mieux la
chaleur.
Dans le cas de cuissons qui demandent plus de
temps, vous pouvez éteindre le four 10 minutes
avant la fin pour profiter de la chaleur résiduelle.