Barazza 1FVCFY, Instruction Manual

Page: 127 / 288

55
RU
Готовить с паром
Рыба
Рыба Количество Температура ºC Время (мин.) Контейнер Уровень
Золотистый морской
лещ
800
– 1200 г
80 30-40
Перфорированный
2
Форель 4 х 250 г
80 20-25
Перфорированный 2
Филе лосося
500
– 1000 г
80 15-25
Перфорированный
2
Навага
1000
– 1200 г
80 25-35
Перфорированный
1/2
Королевские креветки
500
– 1000 г
80 15-20
Перфорированный
2
Зеленые мидии
1000
– 1500 г
100 25-35
Перфорированный
2
Филе палтуса
500
– 1000 г
80 20-25
Перфорированный
2
Моллюск-
сердцевидка
500
– 1000 г
100 10-20
Перфорированны
й
2
Омары
800
– 1200 г
100 25-30
Перфорированный 1/2
Филе трески
1000
– 1200 г
80 20-25
Перфорированный
2
Голубые мидии
1000
– 1200 г
100 15-25
Перфорированный
2
Озёрная форель 4 х 250 г
80 25-30
Перфорированный
2
Пикша
1000
– 1200 г
80 20-25
Перфорированный 2
Филе тунца
500
– 1000 г
80 15-20
Перфорированный
2
Судак 4 х 250 г
80 25-30
Перфорированный
2
Мясо
Мясо Количество Температура ºC Время (мин.) Контейнер Уровень
Куриные окорочка
4-10 100 40-45
Перфорированный
2
Куриные грудки
4-6 100 25-35
Перфорированный
2
Копчёная свинина -
филейная часть
500
– 1000 г
100 40-50
Перфорированный
2
Эскалоп индейки
4-8 100 20-25
Перфорированный
2
Свиное филе цельное
4-8 100 20-30
Перфорированный
2
Сосиски
80-100 10-15
Перфорированный
2
Гарниры
Гарниры Количество Температура ºC Время Время (мин.) Контейнер Уровень
Перловая крупа +
жидкость
500 г + 400 мл
100 30-35
Решётка,
стеклянная посуда
2
Манная крупа +
жидкость
200 г + 300 мл
100 10-20
Решётка,
стеклянная посуда
2
Чечевица +
жидкость
200 г + 375 мл
100 20-50
Решётка,
стеклянная посуда
2
Рис + жидкость 200 г + 250 мл
100 25-40
Решётка,
стеклянная посуда
2