Barazza 1FVCFY, Instruction Manual

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DE
Tabellen und Tipps
Dampfgaren - Beilagen
Beilagen Menge Temperatur ºC Garzeit Min. Behälter Ebene v.u.
G Flüssigkeit 200g + 400ml 100 30-35 Rost, Glasschale 2
Grieß + Flüssigkeit 200g + 300ml 100 20-35 Rost, Glasschale 2
Flüssigkeit 200g + 375ml 100 30-50 Rost, Glasschale 2
Reis + Flüssigkeit 200g + 250ml 100 35-50 Rost, Glasschale 2
Dampfgaren - Desserts
Desserts Menge Temperatur ºC Garzeit Min. Behälter Ebene v.u.
Apfelkompott 500-1500 g 100 15-25 ungelocht
2
Birnenkompott 500-1500 g 100 25-30 ungelocht
2
Crème Brülèe --- 100 20-25 Rost-Schälchen
2
Crème Caramel --- 90 25-30 Rost-Schälchen
2
Joghurt --- 40 4-6 Std.. Rost-Schälchen
2
Pfirsichkompott 500-1500 g 100 15-20 ungelocht
2
Dampfgaren - Obst
(Sterilisieren/Einkochen)
Obst Menge Temperatur ºC Garzeit Min. Behälter Ebene v.u.
Birnen 4-6 1l-Gläser 100 30-35 Rost 1
Kirschen 4-6 1l-Gläser 80 30-35 Rost 1
Pfirsiche 4-6 1l-Gläser 90 30-35 Rost 1
Pflaumen 4-6 1l-Gläser 90 30-35 Rost 1
Dampfgaren - Regenerieren
Aufwärmen Menge Temperatur ºC Garzeit Min. Behälter Ebene v.u.
Tellergerichte 1-2 100 12-15 Rost 2
Tellergerichte 3-4 100 15-20 Rost 2
Fertiggerichte 3-4 100 15-20 Rost 2
Dampfgaren - Blanchieren
Gemüse Menge Temperatur ºC Garzeit Min. Behälter Ebene v.u.
z.B. Bohnen, Porree 1000-1200 g 100 10-12 gelocht. 2
Grünkohl 1000-2000 g 100 12-16 gelocht 2
Wirsingblätter 10-20 100 12-15 gelocht 2
Weißkohl, ganz 2000-2500 g 100 30-45 gelocht 1
Tomaten, abziehen --- 80 12 Rost 2