Apach Bakery Line J 106 C, Руководство по эксплуатации и обслуживанию

Страница: 39 / 108

RU
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
серии J; стр 39 из 108
Жалюзи, регулирующие поток горячего воздуха, находятся с левой стороны пекарной камеры.
Жалюзи располагаются попарно слева (A и B) и справа (C и D) относительно центра камеры.
Нормативными документами предписывается обеспечивать свободное пространство для прохода
воздуха, как показано в предыдущих таблицах.
Иногда может потребоваться изменение стандартного положения; в этом случае необходимо действовать
в соответствии со следующими инструкциями.
ОСТОРОЖНО!
Настоятельно рекомендуется изменять расстояние между пластинами жалюзи на 1 миллиметр за один
раз.
Частный случай 1: на определенном противне изделия выпекаются неравномерно и в
недостаточной степени
В этом случае необходимо увеличить поток горячего воздуха в районе противня, изделия на котором
пропекаются в меньшей степени, чем на других:
•
для этого приоткройте регулировочные пластины жалюзи в соответствующем секторе,
ориентируясь по положению противня по высоте относительно пластин.
Например, если на первом противне изделия выпекаются хуже, чем на других, приоткройте
регулировочные пластины жалюзи в позиции 10.
Частный случай 2: на определенном противне изделия выпекаются неравномерно и подгорают
В этом случае необходимо уменьшить поток горячего воздуха в районе противня, изделия на котором
пропекаются в большей степени, чем на других:
•
для этого прикройте регулировочные пластины жалюзи в соответствующем секторе,
ориентируясь по положению противня по высоте относительно пластин.
Например, если на первом противне изделия пропекаются сильнее, чем на других, прикройте
регулировочные пластины жалюзи в позиции 10.
Частный случай 3: на определенном противне изделия, находящиеся в центре, пропекаются хуже,
чем по краям
В этом случае необходимо увеличить поток горячего воздуха в районе противня, изделия на котором
пропекаются в меньшей степени, чем на других:
•
для этого приоткройте только регулировочные пластины жалюзи B и C в соответствующем
секторе, ориентируясь по положению противня по высоте относительно пластин.
Например, если на первом противне изделия выпекаются хуже, чем на других, приоткройте
регулировочные пластины жалюзи в позиции 10.
Частный случай 4: на определенном противне изделия, находящиеся в центре, пропекаются
лучше, чем по краям
В этом случае необходимо уменьшить поток горячего воздуха в районе противня, изделия на котором
пропекаются в большей степени, чем на других:
•
для этого прикройте только регулировочные пластины жалюзи B и C в соответствующем секторе,
ориентируясь по положению противня по высоте относительно пластин.
Например, если на первом противне изделия выпекаются хуже, чем на других, приоткройте
регулировочные пластины жалюзи в позиции 10.