C – 34
*
可根據個人口味調節配料和調味料種類
。
如上
自製薄餅食譜
[
材料
]
(
1
個份量
)
麵團
麵粉
..................................................
150
克
水（溫水適中）
............................
90
毫升
酵母
......................................................
7
克
糖
........................................................
1
茶匙
鹽
......................................................
1
/
2
茶匙
橄欖油
............................................... 2
茶匙
配料
罐裝番茄
............................................
50
克
番茄膏
................................................
50
克
*
配料種類
........................................
180
克
（粟米﹐波蘿﹐火腿﹐意式香腸）)
芝士碎
..............................................
150
克
*
香料品種
...........................................
適量
（紫蘇﹐意大利香料粉﹐百里香﹐鹽﹐胡椒粉）)
[
作法
]
1.
麵團製作
在麵粉中央留空﹐注入酵母水（酵母及溫水混合﹐待麵粉溶化約
5
分鐘
。
）﹐糖﹐鹽及油
。
搓勻成團
狀﹐把粉團放入一大容器內﹐用保鮮紙微微蓋好﹐讓麵團發酵約
30
分鐘
。
2.
把麵團輾開成圓形﹐直徑
8
吋（或
12
吋）﹐而邊部則隆起成堤狀﹐之後便可放入已塗油的轉盤上
。
3.
把罐裝蕃茄瀝水﹐切成粒狀﹐拌入茄膏及香料
。
先塗於粉團上﹐並撒上芝士碎（適量）﹐再加上其他
配料﹐最後再以芝士碎舖於面
。
4.
用戶可調校材料（麵團及配料）的份量（如下表）﹐便可自製不同種類或尺寸的薄餅
。
之後只需輸入
薄餅的重量﹐便可開始進行烹調︰
5.
烹調結束﹐擱置一段時間
。
類型
薄脆
厚皮
尺寸
8
吋
12
吋
8
吋
12
吋
生麵團重量
1
份
1
1
/
2
份
1
1
/
2
份
2
1
/
2
份
(如上)
配料重量
1
份
2
份
1
份
2
份
（如上）)
()
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4/7/09 4:32:13 PM
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