C – 23
[
作法
]
（牛柳）
1.
牛柳洗淨拍乾
。
2.
牛柳以調味料醃
20
分鐘
。
3.
置於低烤架上﹐塗上油進行烘烤
。
4.
把牛柳用鋁箔紙包好﹐擱置
10
分鐘
。
（菜汁）
1.
放入洋蔥﹐蒜頭和油於耐熱容器內﹐附蓋用微波
100
%
（高火）
烹調
2
分
20
秒至
3
分
20
秒
。
2.
加入調味料（除生粉以外）﹐附蓋用微波
100
%
（高火）烹調
50
秒鐘﹐取出攪勻﹐再烹調
50
秒
。
3.
加入番茄﹐附蓋用微波
100
%
（高火）烹調
30
秒
。
4.
加入開稀之生粉﹐攪拌至生粉變濃
。
5.
淋在牛柳片上﹐以紫蘇菜伴飾
。
[
材料
]
牛柳塊
510
克（約
1
釐米厚）
洋蔥
1
/
2
個（切片）
番茄一個（切片）
蒜頭
2
瓣（切粒）
油
1
湯匙
[
調味料
]
生抽
1
湯匙
老抽
1
湯匙
薑末
1
湯匙
糖
1
茶匙
酒
1
茶匙
鹽半茶匙
油
2
湯匙
蒜粉半茶匙
胡椒粉
1
茶匙
[
調味料
]
番茄汁
2
湯匙
糖
2
茶匙
鹽半茶匙
醋
1
茶匙
水
5
湯匙
生粉
2
茶匙與水
1
湯匙攪勻
菜汁牛柳
[
作法
]
1.
把冬菇浸軟後去蒂
。
把蒂切出並切碎﹐而冬菇則留用
。
2.
把牛油及蒜頭碎用微波
100
%
（高火）烹調
50
秒﹐之後瓣入冬
菇蒂碎及麵包糠成餡料
。
把餡料填入冬菇中
。
3.
把冬菇置於一平碟上﹐再放於高烤架
。
觸按“混合烹調”軟
鍵三次﹐以高混合烹調
4
分
40
秒至
5
分
40
秒鐘
。
[
材料
]
冬菇
12
個
牛油
75
克
蒜頭（壓碎）
2
瓣
新鮮麵包糠
75
克
芝士茸
50
克
脆焗冬菇
[
作法
]
1.
把牛油用微波
100
%
（高火）
50
秒煮溶
。
拌入麵包糠及火腿
碎﹐再加入適量之厚忌廉並攪勻成糊狀
。
以鹽﹐胡椒粉及芫
荽碎調味﹐用微波
100
%
（高火）煮
1
分
40
秒至
2
分
40
秒
。
2.
把牛油切去半核﹐並掃上檸檬汁﹐之後把餡料填入
。
3.
把牛油果放於平碟上﹐撒上芝士茸
。
4.
把平碟置於高烤架上﹐用微波
100
%
（高火）煮
50
秒﹐再以燒
烤烹調
6
至
7
分鐘直至金黃酥脆
。
[
材料
]
牛油
50
克
新鮮麵包糠
50
克
熟火腿（切碎）
100
克
厚忌廉約
90
毫升
鹽﹐胡椒粉適量
芫荽（切碎）
1
茶匙
牛油果（熟透）
2
個（大）
檸檬汁
1
湯匙
芝士茸
50
克
香酥牛油果
模式
烹調時間
程序
1.
高混合烹調
12'-14'
翻轉
2.
高混合烹調
5'-6'
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4/7/09 4:32:04 PM
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