C – 32
高速烹調指南
香脆小食
項目
操作
項目
編號
鹽焗花生
雞翅
材料：
8 - 12
塊（
350 - 450
克）雞中翼（雞翅）
調味料：
豉油
2
湯匙
燒烤醬
3
湯匙
TABASCO
辣醬
幾滴
鹽和胡椒粉
少量
注意
如果表面需要更脆﹐在燒烤模式下烹調
1 - 2
分鐘
。
•
切掉馬鈴薯皮﹐切成
0.5
厘米厚﹐尺寸為
5 x
7
厘米的片（馬鈴薯皮的總重應當在
350
克
左右）
。
•
把馬鈴薯皮置於刷有油的轉盤上（皮向
下）
。
•
不加蓋進行烹調
。
•
當 微 波 爐 暫 停 ﹐ 顯 示 “
ADD FOOD
”
（加入食物）﹐撒上少量鹽和胡椒粉﹐隨
後在馬鈴薯皮上撒一層芝士﹐鹹肉塊和
洋蔥粒
。
•
繼續烹調
。
•
烹調結束﹐擱置一段時間
。
•
配上酸忌廉伴食
。
份量
(只供一個份量)
2 - 7
片
1
片
,
約
25
克
300
克
8 - 12
塊
（每塊
35 - 40
克）
烹調前溫度
20 - 25°C
室溫
20 - 25°C
室溫
280 - 330
克
-18°C
雪藏
即脆食品
（香脆冷凍食品）
如：:
-
薯片
-
魚手指
-
薯仔蛋
-
炸魚柳
-
炸蝦
-
忌廉粟米球
注意
如果冷凍食品尺寸較
小﹐建議在完成之前
的最後階段自行翻轉
或者攪動
。
•
把蒜茸三文治醬均勻撒在法式麵包片上
。
•
把法式麵包片佈置在低烤架邊緣上
。
•
烹調結束﹐擱置一段時間
。
•
清洗雞中翼﹐刺破雞皮﹐抹乾並浸在調味
料中醃製
。
（如果使用雞全翼﹐應切開三
件﹐去掉翼尖）
。
•
把雞中翼置於低腳烤架上
。
•
烹調結束﹐擱置一段時間
。
•
把花生鋪在轉盤上
。
•
當 微 波 爐 在 前 兩 次 暫 停 時 ﹐ 攪 動 花 生 ﹐
隨後繼續烹調
。
•
當微波爐第三次暫停﹐顯示“
ADD STIR
”
（加入攪動）﹐取出花生並加入適量油和
鹽﹐隨後把花生均勻撒在轉盤上
。
•
繼續烹調
。
•
烹調結束﹐攪動並擱置一段時間
。
•
去掉包裝
。
•
置於刷油鋁箔紙的轉盤上
。
•
微 波 爐 暫 停 後 ﹐ “
TURNOVER
”
（翻轉）﹐如有需要在鋁箔紙覆蓋的轉
盤上塗油
。
•
繼續烹調
。
•
烹調結束﹐擱置一段時間
。
蒜茸多士
材料：:
法式麵包
2 - 7
片
（
2
厘米厚）
蒜茸三文治醬
少量
20 - 25°C
室溫
烤薯皮
材料：:
煮熟的整個馬鈴薯
4
個（
1000
克）
酸忌廉
少量
配料：:
車打芝士（
0.5
厘米切片）
200
克
沙律煙肉（切塊）
少量
洋蔥（切
粒
）
少量
鹽和胡椒粉
適量
20 - 25°C
室溫
350
克
SNACK-
1
SNACK-
2
SNACK-
3
SNACK-
4
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5
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