Slovenščina
31
Kuharski priročnik
Ročno odmrzovanje
Mikrovalovne pečice so idealne za odmrzovanje hrane. Mikrovalovi hitro in previdno odmrznejo
hrano. To je lahko dobra rešitev, če se nenadoma pojavijo nenapovedani gostje. Perutnina mora
biti pred kuhanjem dobro odtajana. Odstranite kovinske žičke in jo vzemite iz embalaže, da
tekočina odteče. Zamrznjeno hrano postavite v posodo brez pokrova. Na polovici jo obrnite, da
tekočina odteče, in čim prej odstranite drobovje. Občasno preverite, ali je hrana morda že topla.
Če se manjši in tanjši kosi zamrznjene hrane začnejo segrevati, jih lahko zaščitite tako, da jih
med odmrzovanjem ovijete v tanke plasti aluminijaste folije. Če se zunanja plast perutnine začne
segrevati, ustavite odmrzovanje za 20 minut, preden nadaljujete. Ribe, meso in perutnino pustite
počivati, da se povsem odtaja. Čas počivanja za popolno odmrzovanje je odvisen od odmrznjene
količine. Oglejte si naslednjo tabelo.
OPOMBA
tanjši kosi in manjše količine hrane se hitreje in bolje odmrznejo kot debelejši kosi in večje
količine. Ta nasvet vam bo prišel prav pri naslednjem zamrzovanju in odmrzovanju hrane.
Pri odmrzovanju hrane s temperaturo od -18 do -20 °C si pomagajte z naslednjo tabelo.
Živilo
Velikost porcije
Vklop/izklop
Čas (min.)
Meso
Mleta govedina
Svinjski zrezki
250 g
500 g
250 g
180 W
180 W
6½-7½
10-12
7½-8½
Navodila
Meso postavite na plitev keramični krožnik. Tanjše robove zaščitite z
aluminijevo folijo. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite počivati
5-25 minut.
Perutnina
Kosi piščanca
Cel piščanec
500 g (2 kosa)
900 g
180 W
180 W
14½-15½
28-30
Navodila
Kose piščanca najprej položite na plitev keramični krožnik, obrnjene s
kožo navzdol, celega piščanca pa s prsno stranjo navzdol. Tanjše dele,
kot so noge in perutničke, zaščitite z aluminijevo folijo. Na polovici
odmrzovanja obrnite. Pustite počivati 15-40 minut.
Živilo
Velikost porcije
Vklop/izklop
Čas (min.)
Ribe
Ribji fileji
250 g (2 kosa)
400 g (4 kosi)
180 W
6-7
12-13
Navodila
Zamrznjeno ribo postavite na sredino plitvega keramičnega
krožnika. Tanjše dele postavite pod debelejše. Tanjše dele zaščitite z
aluminijasto folijo. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite počivati
5-15 minut.
Sadje
Jagode
250 g
180 W
6-7
Navodila
Sadje razporedite na plitev, okrogel, steklen krožnik (širok). Pustite
počivati 5-10 minut.
Kruh
Krušno pecivo (vsako
pribl. 50 g)
Toast/sendvič
Kisli kruh (pšenična in
ržena moka)
2 kosa
4 kosi
250 g
500 g
180 W
180 W
180 W
½-1
2-2½
4½-5
8-10
Navodila
Pecivo postavite v krogu, kruh pa vodoravno na papirnato brisačo
na sredino vrtljive plošče. Na polovici odmrzovanja obrnite. Pustite
počivati 5-20 minut.
MG22M8074AT_OL_DE68-04445J-01_SL.indd 31
2017-11-29 5:51:06
