Koncar SE 5604 SERIES, Operating, Installation And Connecting Instructions

Page: 169 / 187

MK
169
Грилање со кружење на воздух ( слика 20)
Ова е еден потполно нов начин на грилање каде што
кружењето на воздухот се комбинира со веќе познатиот
начин на грилање . Грилањето со кружење на топол
воздух го користиме за домашни птици и поголеми
парчиња месо чија тежина требе да биде поголема од 1
kg .
Дршката за избор на начин на работа на рерната се
става на симболот
.
Дршката за одбирање на
температурата се мести на температура чии
ориентациски вредности се наоѓаат во таблицата
.
предходно загревање на рерната не е потребно .
Внимание
!
За време на грилањето вратата на рерната
мора да биде затворена
.
Месото се поставува на решетката и се става во рерната на средната водилка
.
Под неа
се поставува длабоката тава за собирање на маснотија . Ако се работи за поголемо
парче на месо решетката се става заедно со тавата за собирање маснотии на 1.
водилка .
Колку е поголемо и подебело парчето месо требе да се намести пониска температура .
За време на грилањето потребно е еднаш да се преврти месото .
Табела 6 - Грилање со кружење на воздух
Вид на месо
Количина
kg
Водилки
Температура
°
C
Време на печење
мин
Пиле 1,2 3 180 90 – 100
Говедско 1,5 3 160 – 170 120 – 140
Патка
1,5 3 160 – 170 150
Интензивно грилање ( слика 21)
Со помош на интензивниот грил можеме да печеме
поголеми количини месо чија дебелина не преоѓа 3 cm.
Овој начин особено е погоден за краткотрајно печење
на шницли , котлети , кобасици , сендвичи , се во големи
количини .
Подготвеното месо ( посолено и намачкано ) со
приближно еднаква дебелина се поставува врз
решетката или во длабоката тава за собирање на
маснотија .
Големи парчиња се солат пред грилањето , а малите
веднаш после грилањето
.
Решетката со потенки парчиња месо се поставува во
горната водилка
,
а со подебели во средината
.
Длабоката тава за собирање на маснотија се поставува директно под решетката .
Слика 20
Слика 21