Koncar SE 5604 SERIES, Operating, Installation And Connecting Instructions

Page: 167 / 187

MK
167
Печење на тесто со топол воздух
Колачи
,
кекси и чајно пециво можете да печете истовремено во повеќе нивоа
.
Со тоа не
штедите само време туку истовремено и енергија . Предходно загревање на рерната не е
потребно
,
освен кај бисквитните торти и лебот
.
Истовремено можете да печете разни
колачи . При тоа требе да внимавате да температурите на печењето воглавно се
поклопуваат
.
Ако користите повеќе тави одеднаш
,
ќе настане повеќе пареа одколку кога
имате една тава . Тоа особено се однесува на овошните колачи . Затоа кај многу влажно
овоштие ставајте максимално 2 тави . Ако користите само една тава ставете ја на 2.
водилка ( водилките се бројат одоздола нагоре ). Ако користите две тави се препорачува
да се ставаат на 1. i 3. водилка . Полувисоко тесто во сад за печење како на пр . пециво
од киснато тесто или пециво во модла се става на 2. водилка одоздола . Препорачливо
е кога се пече леб прво да се стави длабока тава за собирање на маснотија со 1/4 l
врела вода .
Печење на месо со топол воздух на решетка
Добра страна на овој начин на печење е тоа што овозможува да месото остане сочно и
вкусно
.
Поради кружењето на топлиот воздух површината на месото брзо се запечува
така што сокот на месото останува внатре во него , со што се задржува вкусот на месото .
Подготовка на месо
Времето на печење ќе се скрати ако од месото се извадат коските . Пред печење месото
намачкајте го со масло или сол , или мешавина од масло , сол и црвен - пипер . Така
подготвеното месо се поставува врз решетката и заедно со длабоката тава за собирање
на маснотија се става во незагреана рерна . Вртење на месото во овој случај не е
потребно бидејќи од сите страни го опкружува струење на топол воздух . Замрзнато месо
може да се пече без предходно одмрзнување . При тоа се одбира околу 20
°
C пониска
температура , а времето на печење се продолжува за 1/4. требе да знаете дека за
печење на 1 см висина на месо потребно е време од 15 до 18 минути . Притискајќи го
месото можете да ја проверите испеченоста на месото . Пред да почнете со сечење на
месото пожелно е да причекате најмалку 10 минути да истече сокот од месото и дури
тогаш да почнете со сечење . Правило е за поголеми парчиња месо или ако го има
повеќе да се одбере пониска температура на печење , а со тоа и подолго време на
печење .
Припрема и печење на пилешко месо
:
Припремата се врши како и кај другите видови на месо
.
Посолените пилиња со грб кон
долу се ставаат врз решетката , и заедно со длабоката тава за собирање на маснотија се
ставаат во рерна
.
Кога печете патка или гуска треба во садот за собирање маснотии да
излеете приближно 1/2 литар врела вода . Собраната маснотија во садот можете уште
да ја користите бидејќи не е прегорена
.