Koncar SE 5604 SERIES, Operating, Installation And Connecting Instructions

Page: 19 / 187

HR
19
Zagrijavanje vru ć im zrakom (slika 18)
Na stražnjoj strani pe ć nice nalazi se ventilator koji usisava
zrak iz pe ć nice, vodi ga preko kružnog grija č a i ponovo vra ć a
u pe ć nicu. Tako vru ć i zrak stalno kruži oko hrane koja se
nalazi unutar pe
ć
nice. Prethodno zagrijavanje pe
ć
nice nije
potrebno jer se željena temperatura dobije u kratkom
vremenu. Ovaj na
č
in grijanja posebno je pogodan za
pe č enje u više razina.
Dakle, uz meso ili ribu istodobno se mogu staviti i prilozi, npr.
krumpir, riža, ali i slatko pecivo, a da se pritom mirisi ne
prenose s jedne namirnice na drugu. Tako
đ
er, uz npr.
svinjsko pe č enje koje zahtijeva temperaturu od 180
°
C
možete dodati pecivo koje zahtijeva temperaturu od samo
160
°
C. Prednost ovog na č ina grijanja je ušteda vremena i
energije.
Držak za biranje na č ina rada pe ć nice postavi se na simbol , a držak za izbor temperature u
pe ć nici na željenu temperaturu (pogledati tablicu za pe č enje vru ć im zrakom). Crvena signalna
lampica gori dok se pe ć nica zagrijava, a gasi se kada je dostignuta namještena temperatura.
Iskoristite zaostalu toplinu: 5 – 10 min prije kraja pe č enja isklju č ite pe ć nicu.
Odmrzavanje vru
ć im zrakom
Ovako se odmrzava duboko zamrznuta hrana. Jela u plitkim aluminijskim posudama posebno
ć e se brzo odmrznuti jer je aluminij dobar vodi č topline.
Preporu
č
uje se za odmrzavanje jela od mesa i povr
ć
a rabiti plosnate (ravne) aluminijske
posude, a za odmrzavanje sirovog i duboko zamrznutog mesa i vo ć a zatvorene, vatrootporne
posude. Hrana se pri odmrzavanju stavlja na srednju vodilicu.
Pe
č
enje tijesta vru
ć
im zrakom
Kola
č e, kekse i č ajno pecivo možete pe ć i istodobno u više razina. Time ne štedite samo vrijeme
nego i energiju. Prethodno zagrijavanje pe ć nice nije potrebno, osim kod biskvitnih torti i kruha.
Istodobno možete pe ć i razne kola č e, a pri tome treba paziti da se temperature pe č enja
uglavnom poklapaju. Ako rabite više tava odjednom, nastat ć e više pare nego kod jedne tave.
To se osobito odnosi na vo ć ne kola č e. Zato kod jako vlažnog vo ć a stavite maksimalno dvije
tave. Ako rabite samo jednu tavu, uvijek je umetnite u 2. vodilicu (vodilice se broje odozdo
prema gore). Ako rabite dvije tave, preporu
č uje se pe ć i na 1. i 3. vodilici. Poluvisoko pecivo u
posudi za pe č enje, kao npr. pecivo od dizanog tijesta ili pecivo u modelu, ume ć e se u 2.
vodilicu odozdo. Preporu č ljivo je pri pe č enju kruha prvo umetnuti duboku tavu za skupljanje
masno
ć
e s 1/4 l vru
ć
e vode.
Pe
č
enje mesa vru
ć
im zrakom na rešetki
Ovaj na
č
in pe
č
enja ima dobru stranu jer omogu
ć
uje da meso ostane so
č
no i ukusno. Zbog
kruženja vru ć eg zraka površina mesa se brzo zape č e te tako sok od mesa ostaje unutar njega,
č
ime se
č
uva okus mesa.
Pripremanje mesa
Vrijeme pe
č enja ć e se skratiti ako se iz mesa izvade kosti. Prije pe č enja meso namažite uljem
ili solju ili mješavinom ulja, soli i paprike.
Slika 18