Koncar SE 5604 SERIES, Operating, Installation And Connecting Instructions

Page: 128 / 187

RS
128
Tako pripremljeno meso postavite na rešetku i zajedno sa dubokim tiganjem za sakupljanje
masno
ć e stavite ga u hladnu rernu. Okretanje mesa u ovom slu č aju nije poterebno jer ga sa
svih strana okružuje struja vru
ć
eg vazduha. Zamrznuto meso možete da pe
č
ete bez
prethodnog odmrzavanja. Pri tom se bira oko 20
°
C niža temperatura, a vreme pe č enja se
produžuje za 1/4. Treba da znate da za pe č enje 1 cm visine mesa treba 15 do 18 minuta
vremena. Pritiskom na meso možete da proverite stanje pe č enja. Pre po č etka se č enja mesa,
poželjno je da sa
č
ekate najmanje 10 minuta da iscuri sok iz mesa i tek tada po
č
nite sa
se č enjem. Pravilo je da se za ve ć e komade mesa i ako ih ima više, bira niža temperatura,a
tako i duže vreme pe
č
enja.
Priprema i pe
č
enje piletine:
Priprema se vrši kao i kod drugog mesa. Posoljene pili ć e zatim postavite na rešetku le đ ima
prema dolje i zajedno sa dubokim tiganjem za sakupljanje masno
ć
e stavite ih u rernu. Kada
se pe č e patka ili guska trebate u posudu za skupljanje masno ć e uliti približno 1/2 l vru ć e vode.
Skupljenu masno ć u u posudi možete još da koristite jer nije zapaljena.
Tabela 4 - Pe č enje vru ć im vazduhom
Vrsta hrane
Koli
č
ina
kg
Vo đ ica
Temperatura
°
C
Vreme pe
č
enja
min
Hleb 1 i 3 160 i 230 50 – 60 i 10
Biskvit 1 i 3 160 20
Pita od jabuka 1 i 3 170 60
Mramorni kola č 1 i 3 160 30 – 40
Savija č a 1 i 3 160 i 170 60
Kola č sa grož đ icama 2 160 50
Keks 2 i 3 160 25 – 30
Govedina 2,5 2 ili 3 180 120 – 135
Patka 3 180 110
Teletina 2 2 160 120 – 140
Zagrevanje odozdo i odozgo (slika 19)
Greja č i smešteni gore i dole u rerni zra č e svoju toplinu
direktno na namirnice za pe č enje . Pe č e se samo na
jednom nivou. Ovaj na č in grejanja posebno je pogodan za
divlja č , piletinu te pe č enje hleba i biskvitnih torti.
Držak za biranje na č ina rada rerne postavite na simbol
, 0 a držak za izbor temperature na željenu
temperaturu.
Rerna se prethodno zagreva na temperaturu na kojoj se
jelo pe
č e. Temperatura je postignuta kada se crveno
signalno svetlo tri puta ugasi. Temperature iz tabele mogu
u praksi donekle odstupati. Kola
č
i se peku u kalupima za
pe č enje ili u emajliranom dubokom tiganju.
Slika 19