Koncar SE 5604 SERIES, Operating, Installation And Connecting Instructions

Page: 129 / 187

RS
129
Iznimka su keksi i
č
ajno pecivo, koji se peku u plitkim emajlovanim tavama. Kod pe
č
enja
grejanjem odozgo i odozdo je vrlo bitan materijal iz kojeg je izra đ en kalup ili tava.
Forme od crnog lima najbrže prihva
ć
aju toplinu i prenose je na testo, pa zbog toga zahtevaju
kra ć a vremena pe č enja. Forme od belog lima odbijaju toplinu pa se kola č i u takvim formama
peku duže.
Pripremljeno meso pe
č e se na rešetki ili se stavlja direktno u duboki tiganj za sakupljanje
masno
ć
e. Za vreme pe
č
enja meso povremeno okre
ć
ite i premazujte.
Iskoristite postoje ć u toplinu: oko 5-10 min pre kraja pe č enja isklju č ite pe ć nicu.
Tabela 5 - Klasi
č an na č in pe č enja
Vrsta hrane Vo đ ica
Temperatura
°
C
Vreme pe č enja
min
Mramorni kola č 2 170 35
Hleb 2 190 60
Kola č sa grož đ icama 2 180 45 – 50
Biskvit 3 170 25
Grilanje uz kruženje vazduha (slika 20)
Ovo je jedan potpuno novi na č in grilanja gde se kruženje
vazduha kombinira sa ve ć poznatim grilanjem. Grilanje sa
kruženjem vazduha koristimo za pe č enje peradi i ve ć ih
komada mesa, č ija težina treba da bude najmanje 1 kg .
Držak za biranje sistema rada u rerni se postavlja na simbol
.
Držak za izbor temperature se namestite na temperaturu
č ije se orjentacione vrednosti nalaze u tabeli. Prethodno
zagrevanje rerne nije potrebno.
Pažnja ! Pri grilanju vrata rerne moraju biti zatvorena !
Meso položite na rešetku i stavite u rernu na srednju vo
đ icu. Ispod nje se stavi duboki tiganj za
sakupljanje masno
ć
e. Ako se radi o ve
ć
em komadu mesa rešetka se stavlja zajedno sa tavom
za sakupljanje masno ć e u 1. vo đ icu. Što je ve ć i i deblji komad mesa, namestite nižu
temperaturu. Za vreme grilanja meso jednom okrenite.
Tabela 6 - Grilanje uz kruženje vazduha
Vrsta mesa
Koli
č
ina
kg
Vo đ ica
Temperatura
°
C
Vreme pe
č
enja
min
Pile 1,2 3 180 90 – 100
Govedina 1,5 3 160 – 170 120 – 140
Patka 1,5 3 160 – 170 150
Slika 20