Kenwood MAJOR PRO KMP770 series, Instructions Manual

Page: 100 / 201

98
Jordbær- og aprikoskake
ingredienser: Sukkerbrød
●
3 egg
●
75g sukker
Fyll og pynt
●
1,5dl kremfløte
●
sukker etter smak
●
225g jordbær
●
225g aprikoser
fremgangsmåte
1
Del aprikosene og ta ut stenene. Kok dem forsiktig i veldig lite vann,
tilsatt sukker etter smak, inntil de er myke.
2
Vask og del jordbærene.
3
For å lage sukkerbrødet, må du vispe eggene og sukkeret på
maksimum hastighet, til eggedosisen er lys og tykk.
4
Ta bort bollen og vispen. Ta en stor skje av metall, og bruk den til å
skjære inn melet for hånd. Gjør dette forsiktig, slik at sukkerbrødet blir
lett.
5
Hell røren i to runde, smurte og strødde kakeformer som er 18cm i
diameter.
6
Stek kakene ved 180˚C i ca 20 minutter til kaken løfter seg opp igjen
straks du trykker lett på den.
7
Avkjøl kakene på rist.
8
Visp kremfløten på maksimum hastighet til den er stiv. Sukker tilsettes
etter smak.
9
Skjær aprikosene i biter, og en tredjedel av jordbærene. Bland dem
forsiktig inn i halvparten av kremen.
10
Fordel dette over ett av sukkerbrødene, og legg så det andre
sukkerbrødet på toppen.
11
Fordel resten av kremen på toppen, og pynt med resten av
jordbærene.
Marengs
ingredienser
●
4 eggehviter
●
250g siktet melis
fremgangsmåte
1
Dekk bakeplaten med bakepapir
2
Visp eggehvitene og melisen på maksimum hastighet i ca 10 minutter,
til det topper seg.
3
Sett blandingen på bakeplaten med skjeer (eller bruk en sprøytepose
med en 2,5cm stjernespiss).
4
Stek dem ved 110˚C i 4 - 5 timer inntil de er faste og sprø. Hvis de
begynner å bli brune, må du la stekeovnsdøren stå på gløtt.
●
Oppbevar marengsene i en lufttett boks.
Mørdeig
ingredienser
●
450g mel siktet sammen med saltet
●
1ts salt
●
225g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)
●
Ca 4ss vann
Tips
●
Ikke rør for mye
fremgangsmåte
1
Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.
2
Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.
3
Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
blandet inn.
4
Stek ved ca 200˚C, avhengig av fyllet.
Oppskrifter forts.